山梨県の郷土料理「めまき」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますが。

たけのこが出回る時期になると、一緒にあらめも近くに置いてあったりします。今年もたけのこと一緒に似ようかと思い、とりあえず購入。

そんな時、あらめを使った郷土料理を発見！

それは何かと言うと…

「めまき」

山梨県の郷土料理だそうです。
あらめで魚を巻いて煮るお料理とのこと。

本来はワカサギやサバを使って作るみたい。
なので、スーパーでワカサギを見かけたら、ぜひワカサギで挑戦しようと思っておりました。

そんな時、立ち寄ったスーパーでワカサギを発見！

今回は、こちらのレシピを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

あらめはこちらを用意しました。

ワカサギは、生のまま巻いて作ってもよいみたいですが、焼いた方が形が崩れにくいということだったので、焼くことにしました。

焼き上がりました。

あらめは水に戻しておきました。

戻したあらめがこちら。

あらめでワカサギを巻いていきます。

一応、巻き上がり。
意外と難しい(^◇^;)

3尾づつ巻いていたのですが、残り2尾だったので、これは半分にカットして巻きました。

なんとか巻き終わりました。
かなり不恰好(^◇^;)
参考レシピのようにうまく負けないや。

鍋にあらめを並べ、水を投下。
これであらめが柔らかくなるまで煮ていきます。

湯は捨て、出汁、調味料を投下。
これで煮ていきます。

落とし蓋をし、しばし煮ていきます。

汁気がなくなるまで煮ました。
他のお料理で鍋を使いたかったので、容器に移し替えてます。

あとはお皿にのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
日本酒に合いそう。
ワカサギをこんな風に食べたの初めてだから新鮮。

あらめもこうやって食べると、一気に食べられるね。
海藻ってモリモリ食べることってあんまりないけど、
こういうお料理なら手軽に食べることできそう。

ちょっと花椒をかけて食べたりもしました。
なかなかいいかも。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
目標達成できるよう無理しない程度に頑張ります！

さ、今回の「めまき」

これで、山梨県のお料理は10品目！
久々に日本地図に変化が！

ちなみに…
今まで作った山梨県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。