徳島県のソウルフード「フィッシュカツ」

こんにちは。

ちょっと気分転換に投稿。

さて、先日、「フィッシュカツ」を作りました。
フィッシュカツは、徳島県民のソウルフードだそう。

フィッシュカツを作るのに、
フードプロセッサーが必要なのですが、
ちょうどパクチーご飯を作る時に出したので
そのまま作ることに。

さ、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
タラと玉ねぎ。
想像してたより材料少ない！

フードプロセッサーに
骨と皮を取り除いて一口大にしたタラ、
玉ねぎ、カレー粉、砂糖、塩、一味唐辛子を加えて撹拌。

粘りが出るくらいまで撹拌します。
このくらいでいいかな？

成形してパン粉をつけます。
厚さは薄めの方が良さそうだから
薄めにしようと思ったけど無理だな。
形が崩れちゃう〜
大きさをもっと小さくした方が良かったかも。

パン粉をつけます。

多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きしていきます。
カレー粉のいい香りがしてきました(≧∀≦)

揚げあがり！

お皿に盛り、フリルレタスをしき、
トマトケチャップを添えて完成！

うーん、美味しい！
これはいい！
ほんのり一味唐辛子が効いてるのもいいな。

フィッシュカツのアレンジレシピの中に、
サンドイッチがあって
「え〜？サンドイッチ〜？？？」と思っていたのですが、
これは、サンドイッチにしたら絶対合う！！

マヨネーズをつけたりもしましたが、
マヨネーズも合う！

これはハマるのわかる〜

また作ろっと。
いつか本場のフィッシュカツを食べてみたいな。

さてさて、ただ今、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で勝手に開催中です。

今回、徳島県のお料理を作ったのは
初めてだったのですが…

いろいろと調べたら
フィッシュカツを郷土料理と
表現しているところはまったくなく、
どこも徳島県のソウルフードやローカルフードと表現してる…

私なりに考えたのですが、
「これは自分で作って食べるというよりは
買って食べるものだから？」と勝手に解釈しました(≧∀≦)

この記事によると、フィッシュカツの販売は、
1955（昭和30）年ごろから行われたそう。
ほーんと昔から徳島県の方々には
馴染みのある食べ物なんですね。

というわけで、マイルールを適用し、
このフィッシュカツも郷土料理に加えてOKにしました。

「マイルールってなんだよ！」と思われるかもですが、
一応、今のところ決まっているのは
・町おこしのために最近になって開発されたメニューでなはい
・昔から地元の人に愛されているメニュー

したがって、徳島県制覇決定！
なので、日本地図に変化が！(≧∀≦)

なんと、これで四国制覇です(≧∀≦)

西側がかなり埋まってきました。
なんかすごい達成感(*≧∀≦*)

次はどこの県を攻めようかな〜
今月はそんなに作る予定ないけど、
また作れそうなものがあったら作ろっと。