秋田県にかほ市のローカルフード「にかほ☆あげそば」

おはようございます。

さて、先日、
「にかほ☆あげそば」を作りました。

「にかほ☆あげそば」は、
秋田県にかほ市周辺で50年ほど前から
食べられているものだそう。

もともとは、手続きのミスがきっかけで
給食用のうどんの代わりに
中華麺が配達されたことが誕生のきっかけとのこと。
（気になる方は下記のサイトを見てみてくださいね。）

材料はこんなかんじ。
中華乾麺、豚肉、長ネギ、ニンジン、
干し椎茸、もやし、油揚げ、メンマ。
具沢山(≧∀≦)

ちなみに麺は、ホントはこれを使うみたい。

材料は、こんな風に切っておきます。

中華麺を半分に折って揚げていきます。

揚げ中。

こんがり(≧∀≦)
これで麺の準備完了。

そして、次にスープの用意。
まずは豚肉を炒めていきます。

次に干し椎茸と干し椎茸の戻し汁を加えます。

ニンジン、メンマ、鶏ガラスープの素も投下。
煮立たせます。

そして、油揚げ、醤油、みりん、酒を加えます。
参考にしたレシピは、
薄口しょう油、白だししょう油を使っていたけど、
今回はいつも使っているお醤油のみで作っています。

そして、揚げた麺を投下。
お水も加えます。

これで、麺が柔らかくなるまで煮ます。

もうちょっとかな？

麺が好みの柔らかさになったら、
長ネギともやしを投下。

強火で軽く一煮立ちさせます。
スープ、もう少し多くした方がよかったかな？(^◇^;)
こんなもんなのかしら？

器に盛り、完成！

うーん、美味しい！
麺に味がすごく染み込んでいる気がする！
いろんな具の旨味が凝縮されたスープがこれまたいい〜

給食の人気メニューみたいなのですが、
わかる！これ出てきたら嬉しい(≧∀≦)

麺を半分で折ることで食べやすくもなるし、
具沢山で栄養面から見ても
給食にピッタリなんだろうなあと
食べながら思いました。

器に全部入り切らなかったので
２回に分けて食べたのですが、
元々、スープが少なめではあったけど、
後で食べた方は、温め直したこともあり、
もうほぼスープなし状態になってしまいました。
でも、これはこれで美味しかったです(≧∀≦)

今回、揚げた乾麺を煮込むと言うのもビックリしたけど、
メンマをスープに入れて煮込むと言う発想が
今までまったくなかったから、
「え？メンマも一緒に煮込むんだ！！！」と
ちょっと衝撃的でした。

他のスープにを作るときに、
メンマを加えても美味しいかも。
今度、試してみようかな。

にかほ☆あげそば、また作ろっと。


あと、にかほ☆あげそばで気になったのは、
このメニュー名、どこのレシピを見ても
だいたい☆が入っているところ。

これが正式なんだろうか？
なんか可愛いし、おもしろいなぁと思いました。
ちょっと由来が気になるな〜(≧∀≦)

さ、話は変わりまして、
ご存知の方もいるかと思いますが、
ただ今、４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で勝手に開催中です。

秋田県の料理は初めてだったので、
これで秋田県制覇です！
昨日に引き続き、日本地図に変化が！

これで、東北制覇〜
これはもう年内中の全国制覇は確実でしょう〜(≧∀≦)

今、家にある食材で、
今月の調理計画以外の郷土料理が作れたらいいなあ。
根気よく探したら何かあるかも？

ちょっと今日、調べてみようかな。