山椒香る塩唐揚げ

おはようございます。

今日は雨降りか。
今のところ、降っていないけれど
予報だと午後から酷くなるみたいだから
ホントは外出したくないけれど仕方ない。
でも、今日に限って出張だ…

さて、先日、「塩唐揚げ」を作りました。
タイトル通り、塩唐揚げに山椒を加えて作ったものです。

本当は、普通の唐揚げを作りたかったのですが
生姜を切らしてしまい…
でも、唐揚げを食べたい！！！

で、いろいろ調べたら生姜を使わなくて済む
山椒を加えて作る唐揚げレシピを発見！

もも肉を使いところでしたが、
家には胸肉しかないので
ブライン液に漬け込んだ胸肉を使用。

山椒と小麦粉や片栗粉をまぶします。

どうしようか迷いましたが、
少し残っていた卵液も入れてしまうことに。
これでよく揉み込みます。
（ホントは順序反対？σ^_^;）

揚げていきます。

こんがりしてきました。

揚げ上がり。

器に盛り完成。

うーん、美味しい。
胸肉だけど、とってもジューシーに仕上がりました。
ブライン液の効果もあるだろうけど
卵も関係してるだろうな。
こんなにジューシーに仕上がったのにはビックリです。

山椒を入れすぎたかもと心配しましたが
程よい感じに仕上がりました。
私、辛いものが好きなので
もっと入れてもいいくらいかも。

また作ろっと。