自家製味噌でお味噌汁

こんばんは。

昨日、車検見積もりの帰りに
モスバーガーへ行ってきました(≧∀≦)
久々の外食〜

そして、念願の「真鯛カツバーガー」
思ってた以上に野菜がたっぷり！
衣がサクサクでした。

美味しかった〜(≧∀≦)


さてさて、先日、
久々に「味噌汁」を作りました。

先月、お味噌が終わってしまったので
買おうともったのですが、
仕込んであったお味噌がそろそろ使えるんじゃ？と思い、
買うのをやめておりました。

お味噌を仕込んでいる途中、
何度かカビが生えてしまったりして
「大丈夫かな？これ…」と不安だったのですが、

手作り味噌にカビが発生するのはよくあることです。

という料理研究家さんの言葉を信じて
時々、カビのチェックをしながら
見守っておりました。

先月あたりからお味噌の色が急に濃くなって
お味噌感が出てきました(≧∀≦)
（途中経過の画像も撮っておけばよかったな…）

冬に仕込んだお味噌は
夏を超えさせるといいというのも見かけたけれど、
約６ヶ月ほど経てば使えるという説もあったので
「そろそろいいよね？」というわけで、
早速、味噌汁を作ることにしたのでした。

まずはちょっとお湯で溶いてみて味見。
恐る恐る飲んでみる…

おっ！
大丈夫そう！
ちゃんとお味噌だ！！

せっかくなので、
ちゃんと昆布と鰹節でお出汁も取ることに。

濾しました。

お鍋に出汁を入れ、具を加えます。
具は油揚げとワカメにしました。

お味噌投入。
入れたらサーッと溶けていきました。

お椀に盛り完成！

うーん、美味しい！
ちゃんと味噌汁だ！！！
感激〜(≧∀≦)

すごーく優しい味と思いました。
ちゃんと出汁もとっていることもあるけれど、
変な塩味がなく丸いって感じ。
（いつも表現が乏しくてすみませんー。語彙力ないもので^^;）

きっと、もっと熟成させていくと、
また味噌汁の味も変わっていくんだろうなあ。

また作ろっと。