新潟県燕市のご当地グルメ「鶏肉のレモン和え」

おはようございます。

今日も暑くなりそう。
もうこの時間でも陽射しが強烈(^◇^;)

さてさて、先日、
「鶏肉のレモン和え」を作りました。

「鶏肉のレモン和え」は、
新潟県燕市の給食メニューから生まれた
ご当地グルメだそう。

主な材料はこんなかんじ。

鶏モモ肉は一口大に切って
酒を少々振りかけて揉み込み込んでおきます。
パセリは適当に手でちぎり、
レモンは、いちょう切りにしておきました。

飾り用のレモンを半量残して
鍋に残りのレモンと調味料を加えます。

火にかけ、三温糖が溶けたらOK
味見をしたら、もっと酸味が欲しいなあと思ったので
レモン汁を少し加えました。
これでタレ完成！

次に鶏モモ肉の調理。
片栗粉をまぶします。

油を多めに入れたフライパンで
揚げ焼きしていきます。

こんがりしてきました。

揚げあがり！

油を切った唐揚げを熱いうちに、
タレと絡めます。

パセリの半量を加えてみました。
（混ぜ合わせていたらタレが衣と馴染んできたけど、
写真撮り忘れた(^◇^;)）

器に盛り、飾り用に残しておいた
レモンとパセリをのせて完成！

うーん、美味しい！
衣もカリカリに仕上がった(≧∀≦)

温かいうちに食べちゃったけど、
冷めても美味しそう。

どこのレシピにも、大体、
「乾燥パセリより生パセリがオススメ！」と
書かれていたけれど、
「ホント、その通りだわ！」と思いました。

これ、パセリもモリモリ食べることができる！
私、パセリが好きだから、
３倍量くらい入れてもよかったかも(≧∀≦)
（入れすぎか？）

パセリの消費に困っている方は、
これ、作るのいいかも〜

また作ろっと。

【レシピ覚書】
《鶏肉のレモン和え》
（１人分？）
● 鶏モモ肉 … 130gくらい
● レモン … 1/4個くらい
● パセリ … 4gくらい(適当にちぎったら、この量になりました)
● 片栗粉 … 大さじ２くらい（大さじ１と1/2くらいでもよかったかも？）
● 醤油 … 大さじ１くらい
● 三温糖 … 大さじ１弱くらい
● レモン汁 … 小さじ1/2くらい
● 水 … 小さじ２くらい
● 油 … 適宜

【未来の私への申し送り事項】
今回使用したレモンが酸味があんまり強くないものだった。そのまま食べてもミカンのように食べられるくらいだったので、次回作るとき、レモンの酸味によってレモン汁は加えなくてもいいかもしれない。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。
（もう３巡目になってる県がかなり多いけど(^◇^;)）

新潟県の郷土料理はこれで３品目。
なので、久々に日本地図には変化が(≧∀≦)

ちなみに、今まで作ってきた
新潟県の郷土料理はこちら。

あぁ、鮭の焼き付け、作ったなあ。
美味しかったなあ。

過去の記事を見返すと、
いろいろまた食べたくなっちゃうなぁ(≧∀≦)

ま、また作ろっと。