長野県の郷土料理「山賊焼」（2）

こんにちは。

さて、今日のお料理は、昨日漬け込んでいた

「山賊焼」の続きから。

漬け汁から出して、水分を軽く切り、

片栗粉をまぶします。

裏表、しっかり衣をつけて。

ちょうど片栗粉を使い終えた(๑˃̵ᴗ˂̵)

油の使用量や後片付けのことも考えて

今回はフライパンで揚げ焼きにすることに。

普通に揚げ物用の鍋で

揚げた方が美味しいかもだし、

うまく揚がるかもだけどσ^_^;

まずは皮目から。

いい色に揚ってきました！

端っこが焦げ気味(^◇^;)

ちょっと温度が高かったかな？

ちゃんと揚げ物用の鍋で

揚げた方ががうまくいったかも(^◇^;)

ま、いっかー

これを、切って盛り付け。

ざく切りキャベツと合わせました。

少し焦げちゃったけど、

お肉プリプリで衣サクサクに仕上がりました！

ブライン液に漬け込んだおかげかな？

これなら、胸肉でも十分！

お肉の下になっていたざく切りキャベツも

お肉の油が絡まって、パクパク食べられる！

また作ろっと。