台湾のお料理「蚵仔煎」

おはようございます。

体調が万全じゃないのは確かだけど、
どうも、前のように仕事ができない(^◇^;)
まいったなあ。

気持ちがプッツリ切れたせいもあるかもな。
とりあえず、気合を入れて頑張んなきゃ…

さてさて、先日、
いつもと違うスーパーに立ち寄ったところ、
とっても安い牡蠣を発見したので
「蚵仔煎」を作ることに。
「蚵仔煎」は、オアチェンと読むそう。
日本名だと「牡蠣オムレツ」

台湾と中国の福建省の代表的な
屋台料理のひとつだそうで、
前々から気になっておりました。

材料はこんなかんじ。
牡蠣以外は、今、家にあるものを使いました。

まずタレ作りから。
ニンニク、ケチャップ、豆板醤、片栗粉を
鍋に入れて煮詰めて置いておきます。
（完成したタレの写真を取り忘れた〜）

次に、ニンニクを油で炒めます。

ニンニクの香りがしてきたら
牡蠣を入れて両面焼きます。
かなり小さい牡蠣だから
サッと焼く程度にしておこう。

水溶き片栗粉を入れて…

小松菜をのせて、蓋をして２分焼きます。

次に溶き卵を加えて、また蓋をして２分。

２分後、こんなかんじ。
あ！しまった！
刻みネギを入れるつもりで入れ忘れてた！

ま、いっか。

ひっくり返します。
ちょっと焦げちゃった…
ま、これくらいならセーフだな。

この大きさのものをのせられるお皿が
家にないのでフライパンのままで(^◇^;)

タレをかけ、刻みネギをのせて完成！

切り分けていただきます！

うーん、まあまあかなあ。
普通に美味しいと思うし、
タレも美味しかったんだけどさ。

ちょっと期待しすぎちゃった〜

蚵仔煎を作った人の感想などを見て、
牡蠣のプリプリ感と片栗粉のプルプル感が合わさり、
今まで味わったことのないものを
食べられるのではないかと
勝手に想像を膨らましておりまして…(^◇^;)

ちょっと牡蠣が残念な仕上がり…
牡蠣に火を通しすぎちゃったなぁ。

まあ、仕方ないのだけど。
安い牡蠣だけあって、
とっても身が小さくて、
ボロボロしたものが多かったし…

参考にしたレシピをかなりアレンジしてしまったので、
もっといろいろ調べて、本格的なレシピで
一度、作ってみたいなあ。

今度は大きな身の牡蠣を使って作ろっと。

さ、明日から月も変わる。
ホント、頑張らなければ。