台湾のお料理「鹹酥雞」

おはようございます。

今日も超早起き。
でも、もう少ししたら二度寝します(≧∀≦)

さて、昨日、「台湾風唐揚げ」を作りました。
台湾では、鹹酥雞(シエンスージー）と言うそうです。

主な材料はこんなかんじ。
この唐揚げの要のとなる五香粉も用意！

鶏モモ肉は一口大に。

袋に鶏モモ肉を入れ調味料も投入。

五香粉も投入！
これで揉み込みます。

これで一晩漬け込みました。

衣をつけていきます。
地瓜粉というサツマイモのでん粉を使うそうですが、
片栗粉を使います。

フライパンにごま油を多めに入れ、
鶏モモ肉を揚げていきます。

こんがりしてきました。

揚げあがり(≧∀≦)

お皿に盛り、野菜を添えて完成！

うーん、美味しい！
外カリカリで、中はジューシー(≧∀≦)
五香粉がほんのり香るいつもと違う唐揚げ。

五香粉を結構加えたので、
ちょっと不安だったけど、
もう少し加えても良いくらいだったかも。
でも、このくらいがちょうど良いのかな？

五香粉の消費に困ってる方は、
これ作るのオススメです(≧∀≦)

思ってたよりごま油感がなかったなあ。
もっと主張してくると思った〜
まあ、ごま油で揚げ焼きしたから、
この味になったんだと思うけどさ〜

それにしても、ごま油で揚げ物するって贅沢よね〜
作った後にしみじみ思ったりしました(≧∀≦)

参考にしたレシピもそうだったけど、
バジルを添えているレシピが多かったので、
今度作るときはバジルもちゃんと用意しよう。

また作ろっと。