鯛と鶏の贅沢塩ラーメン

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、先日、立ち寄ったスーパーで、鯛のアラが半額で売られていたので購入。

早速帰って、試してみたかったお料理作ることに。
それは何かと言うと…

「鯛と鶏の贅沢塩ラーメン」

それでは、調理開始！

鯛には塩をまぶし、しばしおきました。

鯛を水で洗い、沸騰した湯でサッと茹でます。

冷水に取りました。
鯛を洗って、水気を拭き取ります。

鍋をキレイにし、また新たに水を投下。
ここに、鯛、昆布を投下。
火にかけていきます。

沸騰してきたら昆布を取り除きます。

これで30分ほど煮ました。

上記のものを濾してできた鯛だしがこちら。

続けて、鶏胸肉の調理。
こんな風に削ぎ切りにしてみました。

ボウルに入れ、塩、酒で下味をつけておきます。

鍋に鯛だしを入れ、鶏胸肉を投下。
しばし火にかけます。

こんなもんでいいかな？
塩を入れようかと思ったら、
意外と塩分があったので、そのままにしました。

あとは茹でた麺を器に入れ…

汁を注ぎ、鶏胸肉、水菜、すだちをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
優しめな味。
濃い味がいい場合は、塩を加えた方がよさそう。

思ったほど鶏だしが効いてなかったけど、まあ、これはこれでいいのかも？鯛だしの方が強かった。
すごーく意識すれば「鶏いるかも？」くらい(≧∀≦)

鶏ガラスープの素を足そうか迷ったんだけど、一度は、このままで食べてみたいなと思ってやめたんだよね(^◇^;)あと、「しょっぱくなるかな？」とも思ったしさ。
あ、味の素を加えるのも手だったよね。

すだちを少し絞ってかけてもみたけど、その方が私は好きでしたよ。

もう少し鶏胸肉の厚さを薄くしてもよかったかも(^◇^;)
ちょっと食べにくい感じが…
あと、薄く切った方が、鶏の出汁がもっと出やすかったかもしれないね。

これは、もっと美味しく作れそうだな。

ま、また作ろっと。

ついでに…
こちらで今まで作ったラーメンの記事をまとめています。
よかったら、こちらもご覧くださいませ。

それでは、また明日。