石川県の郷土料理「茄子そうめん」(1)

おはようございます。

今朝はジャズを聴きながら、
昨夜、言われた不具合の原因を追求しております。
ま、合間合間にnoteの記事書いたり、
Instagram用のイラストの用意をしたりもしてるけどー(^◇^;)

いろいろと指摘されるとガックシくるけれど、
原因がわかると、ちょっと賢くなった気がして嬉しいんだよな(о´∀`о)
いろいろ調べるから、偶然、他のことを見つけたりもするし。

これで直るといいけどなぁ…

さて、話は変わりまして、
昨日、図書館に行くついでに、
リサイクルボックスがあるスーパーに
空き缶を捨てに立ち寄ったので、
せっかくだし食料を少し調達…

今月はもう食料を買わなくても
何とかなりそうだったんだけどさー。
せっかくスーパーまで来たからさー。
（ちょっと言い訳…）

茄子、大根、とある乾物の３品だけ買いました。

ホントは、来月の調理計画の中のお料理に、
前もって仕込みが必要なものがあったので、
大根、とある乾物だけを買うつもりだったのだけど、
先日、青空ぷらすさんが作っていた
「茄子そうめん」を食べたくて食べたくて(^◇^;)

素麺は今月初めに買ってあったし、
「茄子だけ買えば作れる！！！」と思い、
急遽、買うことにしたのでした(≧∀≦)

材料はこんなかんじ。
唐辛子、多いかしら？

茄子には、格子状に切り込みを入れます。
ちょっと長い茄子なので半分に切っておこうかな。
唐辛子は小口切り。

フライパンにごま油と油を入れて熱し、
茄子を焼いていきます。

お、いいかんじ。

調味料とお水を加えてしばし煮ます。
しまったぁ〜
青空ぷらすさんのレシピには
みりんが使われているのだけど、
うちにはみりんがなかったっけ！
気持ーち、砂糖を多めにして
料理酒を加えて代用することに。

これでしばし煮込みます。

茄子が柔らかくなったら、
粗熱を取り保存容器に入れ、
冷蔵庫で冷やします。
そして、素麺も用意。

あとは、器に素麺と一緒に盛り、
煮汁を注いで、刻みネギ、白ゴマをかけて完成！

うーん、美味しい！
これは、ハマるわあ。
茄子がいい！
いくつでも食べられる！

今まで夏には、すぐに作れるピリ辛蕎麦を
ササッと作ることが多かったけど、
今年から茄子そうめんも仲間入りだな(≧∀≦)

暑くて何もしたくない時でも、
茄子の準備だけしておけば、すぐ食べられるしー。
（素麺も茹でるの面倒な時は無理だけど(^◇^;)）

いろいろと茄子そうめんのレシピを見たけれど、
生姜や茗荷や青しそなどのせているレシピもあったので、
いろいろトッピングするのも楽しそう。
食べるラー油も美味しいかも(≧∀≦)

今回は冷たくして食べたけど、
温かいのも美味しそうだな。

また作ろっと。