自家製たくあん（天日干しver.）

おはようございます。

一昨日昨日と慌ただしかったわ(^◇^;)
お料理をする時間がなかったので、作り置きをしておいて大正解でした。

さてさて、先日、「たくあん」を作りました。

この作り方を知ってから、「たくあん」は自家製にしています。特にこだわりがあるわけではないので、自家製で十分満足なのよね（≧∇≦）

今回は、前回のレシピで少し手間を加えて作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

大根の皮を剥き、縦半分にカット。

いつもなら、そのまま調味液につけていたけれど、今回は干して作ってみることにしました。

【翌日】
こんなかんじ。
もう少し干そうかな。

【３日日】
こんなかんじ。

先に、調味液を作っておくことにしました。
まずはクチナシの実を割り、お茶パックへ

【３日日の夕方】
大根を取り込みました。
サッと洗って水気を取り、これを調味液に漬け込みます。

少し揉み込みました。

前にはなえみ🌺さんから学んだ先に砂糖を大根にまぶす方法をやろうと思っていたのだけど、漬け込んだ後に思い出しました(^◇^;)
次回やろう。

【３日目】
だいぶ黄色く染まってきました。今までより濃く染まってる！

ちょっとカットしてみました。中心部分がまだ白い。
でも、ま、いっか。

お皿にのせ、今回は梅干し、小松菜のお浸しも一緒に添えました。
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
いつもの味だ。
見た目がちょっと違うけど。

これで、しばらくはたくあんを楽しめるわ(≧∀≦)
他のお料理にも使うぞ。

ま、また作ろっと。

そうそう。
大根の皮は、刻んできんぴら風に味付けしてみました。
ピリ辛にしたいけど、唐辛子を刻むのが面倒だったので、最後にラー油を加えることにしました。

それでは、また明日。