兵庫県美方郡新温泉町の郷土料理「ふきご飯」

おはようございます。

４月ももう10日か。
早いな。

さてさて、今週は、"山菜WEEK"を開催しております。
そんな"山菜WEEK"４日目のお料理は何かと言うと…

「ふきご飯」

「ふきご飯」は、兵庫県美方郡新温泉町の郷土料理だそうです。

それでは、早速、調理開始！

今回は、生のふきを手に入れることができなかったので、こちらの水煮を使っていきます。

今回使う分だけのふきを計量しました。
あと、具に使うのはちりめんじゃこ。

フライパンに2cm幅くらいにカットしたふき、ちりめんじゃこ、薄口醤油、みりん、出汁を入れ、煮ていきます。

こんなもんでいいかな？
これでしばし待機。

ご飯の用意もしていきます。
酒、塩、昆布を加えて普通にご飯を炊いていきます。

炊き上がったご飯に、先ほど炒めたふきとちりめんじゃこを投下。

混ぜ合わせ、蒸らします。

あとは、お茶碗に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
ふきとちりめんじゃこの旨みが合わさって絶妙な味わいに！こりゃいいわ！

塩分もちょうどいい。しらすの塩っけも効いてて、めちゃくちゃ良い感じ！
白ゴマも一緒に混ぜ込んでも美味しいだろうな。

「ふきご飯」と一口に言っても、いろんなアレンジが楽しめるね。たけのこ、油揚げ、椎茸、鶏肉など、さまざまな食材を組み合わせたレシピがありました。どれと組み合わせても、美味しそうだよね(≧∀≦)

いやあ、これは、水煮ではなくて生のふきで作りたかった！絶対、香りが違ったと思う！ふきを見かけたらまた作りたい！

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「ふきご飯」

これで、兵庫県のお料理は８品目！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた兵庫県の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作ってきた「混ぜご飯」をコチラでまとめていますので、気になる方は見てくださいねー

それでは、また明日。