宮崎県の郷土料理「千切り大根のまだか漬け」

おはようございます。

あっという間に金曜日だ。
今日は、頑張っていろいろ片付けて、
明日明後日は、自分のことを中心にするぞ！

さてさて、先日、
「千切り大根のまだか漬け」を作りました。

「千切り大根のまだか漬け」は、
宮崎県の郷土料理だそうです。

いくつかレシピを見かけたのですが、
コチラのレシピを参考にしていきます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

偶然にも買ってきた切り干し大根が宮崎県産！
切り干し大根って千切り大根とも呼ぶんだね。
切り干し大根は、サッと洗って水気を絞って置きました。
あとの材料は刻んでいきます！

調理スペースが少ないので、
刻んだものからドンドンと保存容器へ。

刻んでいる間に大豆も炒っておりました。

調味液も作っておきます。

用意した具を保存容器にすべて入れ、
調味液を投下。

混ぜ合わせ、このまま冷蔵庫へ。

【翌日】
調味液を吸ってふっくらしてる(≧∀≦)

あとは器に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
切り干し大根と大豆の食感がめっちゃいい！
これはクセになる味だ。
ご飯のお供にもいいと思うけど、
お酒のお供に常備したいわぁ(≧∀≦)

切り干し大根と同化しちゃってわかりづらいけど、
千切りの生姜がまたいい仕事してるのよ。

お砂糖の量をだいぶ減らしたけど、
これくらいで大正解だったかも。
辛さが控えめなかんじだったので、
もう１本、唐辛子を追加してもいいかもな。
（私、辛いものが好きなのでね(≧∀≦)）

あと、切り干し大根がいつも買うのより長かったから、
半分に切ってもよかったかもな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっております。
先日、今年の目標だった６巡目を達成！
なので、目標は７巡目に変更しております(≧∀≦)

さ、今回の「千切り大根のまだか漬け」

これで宮崎県の郷土料理は、
なんと７品目！！
なので、またまた日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作った宮崎県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。