山形の郷土料理「だし」

おはようございます。

今日は暑くなりそうだな。
昨日はエアコンの稼働時間が割と短かったけれど、
今朝は、この時間から強い日差しが部屋に入り込んでくる…

さて、先日、「だし」を作りました。
山形県の郷土料理だそうです。

材料はこんなかんじ。

全部、刻みます。

茄子は水にさらします。

調味液を作り…

野菜を全て加えて混ぜ合わせます。

保存容器に入れ冷蔵庫へ。
味が馴染むまでしばし置きます。

食べる直前に器に盛り完成！

うーん、美味しい！
夏野菜たっぷり(≧∀≦)
これはサッパリしていて夏にいい！

シャキシャキ、ポリポリ、ネバネバの
いろんな食感が楽しいし、
細かく刻んであるから食べやすい。

今回はご飯と共に食しました。
素麺にのせても美味しかな？
お豆腐にのせたアレンジをよく見かけるけれど、
それも試したなあ。

また作ろっと。

今、４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で勝手にやっています。
山形県の料理は初なので、日本地図に変化が(о´∀`о)

夏の間に２つの県を制覇という目標を立てたのですが、
昨日の鯖飯と今回のだしで早々と目標達成です(≧∀≦)

全国制覇まではまだまだだけど、
のんびりやっていきまーす。