青椒肉絲

おはようございます。

今日はいいお天気だ。

昨日は、ワクチン接種の副反応で
１日中37.5度以上の熱が続き、
ほとんど寝て過ごしておりました。

頭痛は激しくなってくるし、
朝から最悪は体調でした(~_~;)

お昼頃、37.6度くらいだったのですが、
頭痛が和らいできて、
起きて作業していても平気になってきたので
「もう平気じゃーん！」と
調子に乗って作業を続けていたら
だんだん具合が悪くなり、
再び起きる元気が出てきたのは21時くらいでした(^◇^;)

病院でお薬もらったけど
効いた感じがしなかったなぁ…
でも、飲んでなかったら、
もっと熱が上がってたのかしら？

さてさて、先日、
「筍ご飯」の記事で筍を購入した時の
お話をしました。
この時の激安の筍がまだある！

そして、他の料理に使おうと思って
買ってあったピーマンもある！

というわけで、「青椒肉絲」を作ることに。

材料はこんなかんじ。
豚肉は冷凍してあったものを使用。

材料はこんな風にカット。
豚肉は醤油、酒、片栗粉を加えて
揉み込んでおきます。
醤油、オイスターソース、酒、
鶏ガラスープの素などを
混ぜ合わせて作った調味液も準備！

まず初めにフライパンに油を熱し、
ピーマンと筍をサッと炒めて、
一旦取り出しておきます。

次にまた油を加えてニンニクを炒めていきます。

ニンニクの香りがしてきたら、
揉み込んでおいた豚肉を投下！

豚肉に火が通ったら筍とピーマンを再び投下！

サッと混ぜ合わせ、
調味液を加えて混ぜ合わせます。
いい香り〜
おっと、忘れてた！
仕上げにごま油も加えます。

あとはお皿に盛り、糸切り唐辛子をのせて完成！

うーん、美味しい！
筍とピーマンの食感バッチリ(*≧∀≦*)
もちろん味付けもね！
お肉も柔らかく仕上がりました！

久々にピーマンをモリモリ食べた気がする〜

また作ろっと。