新潟県の郷土料理「鮭の焼き漬け」

こんばんは。
（おはようございます？）

今日は１５日。
もう９月半ばか。

今日は午後からワクチン接種。
接種前日は寝不足は良くないと見かけたので
早く寝たら、こんな時間に起きてしまった…
ちょっと肌寒かったせいもあるけれど(^◇^;)

あぁ、それにしてもワクチン怖いなあ。
何事も起きなければよいけれど。

さてさて、先日、
「鮭の焼き漬け」を作りました。

鮭の焼き漬けは、
新潟県の郷土料理だそうです。

まずは鮭をオーブンで焼いていきます。

焼いている間に漬け汁を作ります。
参考にしたレシピは醤油、酒、みりんを使ってたけれど、
みりんの代わりに少し酒を多めにして砂糖を加えました。

そうこうしているうちに鮭が焼き上がりました。

熱いうちに漬け汁の中へ。
一晩漬けました。

器に青しそを敷き、漬けておいた鮭を盛って完成！

うーん、美味しい！
ご飯がススム(o^^o)
ピリ辛にしても美味しそうだなあ。
おにぎりの具にしても良さそうー。

参考にしたレシピには
冷蔵庫で約１週間保存可能とあったので、
これは作り置きにピッタリですねえ。

また作ろっと。

さてさて、ただ今、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で勝手にやっておりまして。
新潟県の郷土料理は初なので、
昨日に引き続き、またまた日本地図に変化が(о´∀`о)

おぉ〜、なんか年内中に
全国制覇できるような気がしてきたぁ(≧∀≦)

ま、無理せず進めていきますー