久々の「豆腐の南蛮漬け」

おはようございます。

さてさて、今週は”豆腐WEEK”を開催中！

3日目の今日のお料理は何かと言うと…

「豆腐の南蛮漬け」

いつだか、かなり豆腐の唐揚げにハマっていた時期がありまして。その時に、「南蛮漬けを作っても美味しそうだなー」と思い、それからたまに作ったりしておりました。

まずは、豆腐の準備から。

豆腐をカットし、バットに並べ冷凍庫へ。

【翌日】
豆腐を取り出し、解凍しておきます。
あとの材料はこんなかんじ。

野菜は千切りに。唐辛子は小口切り。

材料を切り終えたところで、漬け汁を用意していきます。
調味料を煮立たせ…

玉ねぎを投下。
煮すぎないように注意しながら、若干、火を通しました。
私は、生の玉ねぎが苦手なのですが、南蛮漬けの玉ねぎは、割と食べることができるのよ。でも、一応、いつも少しだけ火を通します。

保存容器に先ほどの漬け汁とニンジン、ピーマンを投下。
これで、漬け汁の準備完了！

続けて、豆腐の調理。
解凍したらかなりの水分が。

これを絞っておきます。

そして、片栗粉をまぶします。

これで揚げていきます。

色づいてきました。

揚がったものは、そのまま漬け汁へ。

全部入れ終わりました。

野菜と混ぜ合わせます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

【数時間後】
片栗粉の衣が漬け汁を吸って艶が(≧∀≦)

あとは器に盛り付けて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
漬け汁が絡んだ豆腐がいいわ。弾力もあるから食べ応えもある。
酸味も辛味もいいね！シャキシャキの野菜と一緒に食べると、これまたいいかんじ。

いやあ、久々に食べたけど、やっぱり美味しいわ。

木綿豆腐、安いところだと６０円くらいで売っているし、かなり節約料理よね。

ま、また作ろっと。

ついでに…
今まで作った南蛮漬けをこちらでまとめています。
良かったら見てくださいねー

それでは、また明日。