大分県の郷土料理「鶏汁」

おはようございます。

今朝は雨。
少し前は結構強い雨が降っていたけれど、
だいぶ小降りになってきたみたい。

さてさて、先日、
「鶏汁」を作りました。

「鶏汁」はトリジルと思ったら
ニワトリジルと読むようです。
大分県を代表する郷土料理とのこと。

いろいろレシピを調べていると、
微妙に材料が違ったりして、
どれが本場に近いかわからないけれど、
とりあえず、これらを使うことに。

まずはゴボウと鶏モモ肉。

そして、長ネギ。
長ネギを入れてないレシピもあって、
入れずに作ろうと思っていたので、
買ってなかったんだけど、
青い部分も入れて作っている人もいたので、
急遽、冷凍してあった長ネギの青い部分を加えることに。

鶏モモ肉は１cm角に、ゴボウはささがきに。

長ネギは斜めに切っておきます。

鶏モモ肉を炒めていきます。
鍋に油を入れて炒めようと思ったのだけど、
最近ハマっている鶏皮から出る脂を利用して炒めることに。
皮目から焼いて脂が出るまで
じっくり焼いてから作っています。
鍋にくっつかないくらいの脂が出たら
全体を混ぜ合わせます。

次にゴボウを投下。

長ネギも投下。

お水を入れて煮ていきます。

醤油、酒、砂糖などなどを加え、味を整えます。

器に盛り、刻みネギをのせて完成！

うーん、美味しい！
なんだこりゃ！
鶏肉とゴボウの旨味がスープに溶け込んでる！
長ネギを入れて大正解だった！

ゴボウもたっぷり食べられるし、
これはいいぞ。

参考していたレシピは
鶏がらからとったスープを使っていたけれど、
ちょっとそこまで用意できなかったので、
鶏ガラのスープの素を使おうかとも思ったのだけど、
入れなくてもバッチリでした！

うどん入れて食べたい、これ！
ご飯でもいいけど！

また作ろっと。

さてさて、話は変わりまして、
先月、47都道府県郷土料理チャレンジを
達成いたしました(≧∀≦)

世界に羽ばたこうと考えてもいたのですが、
世界地図がまったく用意できていないのと、
世界制覇は、一生かけてくらいの時間が
必要そうだわぁ〜と思ったので
まあ、世界のお料理も作れそうな時に作って
地図も用意しながら
ボチボチとやっていこうと思います〜(≧∀≦)

地図の用意できたら、
今まで作った世界のお料理もまとめて、
世界編も投稿できたらなあと思っておるところです。



とりあえず、来年は、郷土料理２巡目します！
もう複数のお料理を作った県もあるけれど、
どこの県も２品以上になるように、
来年はやっていきます。

そして、ザッと過去のお料理をチェックして
作り直した地図がこちら。

結構、２品以上作っているところがあるので、
もしかしたら、意外と早く達成できるかも？
下手したら３品以上も達成できたりするかしら？

日々、ちょびっと郷土料理を意識しつつも、
ま、あんまり無理のないように
チャレンジをしていきます(≧∀≦)

そして、今回、大分県の郷土料理を作りました。
大分県のお料理は前回、これを作っております。

なので、今回で２品目。
すでに、上の地図の大分県は
２品目達成カラーのオレンジに変更済み(≧∀≦)

今年の郷土料理はこれで最後かな？
（作ってたらごめんなさいねー）

また来年から、郷土料理チャレンジ２巡目、
よろしくお願いいたしますー(^○^)