香川県高松市の給食メニュー「鮭のきのこソースかけ」

おはようございます。

朝は、だいぶ涼しくなってきたな。
さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、今週は"きのこWEEK"を開催中！

６日目のお料理は何かと言うと…

「鮭のきのこソースかけ」

香川県高松市の給食メニューだそうです。
美味しそうで、前から気になってたの！
今回は、コチラのレシピを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
参考レシピでは、エリンギ、しめじ、えのきを使っていましたが、えのきの代わりにマイタケを使うことしました。

材料はこんな風にカット。
鮭は、酒、塩で下味をつけました。

鮭に片栗粉をまぶし揚げていきます。

少なめの油で揚げ焼きにすることにしました。

こんがりしてきました！

揚げあがり！

続けて、きのこソース作り。
フライパンに油を入れ、きのこを投下。

しばし炒め、三温糖、醤油、みりんを投下。

しばし炒め…

水溶き片栗粉でとろみをつけます。

あとは、お皿に揚げた鮭をのせ、きのこソースをかけて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
カリカリの衣が最高(≧∀≦) きのこの食感もいいし、ソースの味が鮭にピッタリ！これはいいわ！

このきのこソース、他の魚にかけても絶対美味しいと思うし、ハンバーグにかけても合いそう。ご飯にかけて丼にしても良さそう！

少なめの量だと作りにくいから、多めに作って他のお料理に活用するのもアリだね。

ま、また作ろっと。

ただいま、気になる給食メニューも全国制覇を目指しながら、少しずつ作っております！
郷土料理の方も合わせて、コチラもどうぞよろしくね。

さ、今回の「鮭のきのこソースかけ」

これで、香川県の給食メニューは１品目！
と、いうわけで、日本地図には変化が！

それでは、また明日。