鶏骨塩ラーメン

おはようございます。

今日は暑くなりそうだ。
それに今日は長丁場。
頑張らねば。

さて、先日、
「鶏骨塩ラーメン」を作りました。

焼き鳥（ぽんじり）を作った際、
取り除いた骨でスープを作ろとう思い立ち、
早速、調理開始！

まずは、鍋に取り除いた骨と油壺の部分を入れます。
油壺は焼くと臭いけど、
炊く調理法ならば大丈夫というので
一緒に入れてしまいました。

お水を入れて煮ていきます。

玉ねぎ、長ネギ、生姜も投下。

だいぶ煮込みました。
半分以下の量(≧∀≦)

ザルで漉します。

一緒に入れた野菜を漉して使ってみることにしました。

スープの完成。

塩、胡椒、すりおろした生姜・ニンニクを加え
味を整えます。

当初は何か具を加えて
スープで食べようと思ったけれど、
焼きそばを買ってあったので、
ラーメン風にすることに。

器に盛り、茹で卵、海苔、刻みネギ、
糸切り唐辛子をのせて完成！

うーん、美味しい！
なかなか美味しいスープになりました。
でも、もう少し何かできそうだけど。

あぁ、焼きそば麺じゃなくて
ちゃんと麺を用意しておけばよかったな。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《鶏骨塩ラーメン》
（１人分小くらい？）
● ぽんじりの取り除いた部分（骨など） … 100gくらい
● 玉ねぎ … 1/8個くらい
● 長ネギ … 20gくらい
● ニンニク（臭み取り用） … １片
● 生姜（臭み取り用） … １片
● お水 … 1000cc
● ニンニク(味付け用) … １片
● 生姜(味付け用)… １片
● 塩… 適宜
● 焼きそば麺 … 1/2袋
● 茹で卵 … 1/2個
● 海苔、糸切り唐辛子、白ゴマ、刻みネギ … 適宜