野菜たっぷりの豆乳スープ

おはようございます。

早いもので6月ももうすぐ終わり。
夏も何もしないまま終わりそうな勢い…

さて、先日、「豆乳スープ」を作りました。

使った野菜は、キャベツ、玉ねぎ、人参。
そして、ソーセージ少々。

まずは玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら他の材料も加えて炒めます。

豆乳と水を加え、コンソメを入れて煮込みます。

塩と胡椒で味を整えます。

器に盛り、パセリを添えて完成。

うーん、美味しい。

実は豆乳スープを作ったのは初めて。

体にいいのはわかっているけれど
あんまり豆乳の味が好きではなかったので
そのまま飲むこともなかったし、
甘い飲料も普段飲む習慣がないので
いろいろなフレーバーも出ているけれど
買うことはほとんどなかった。

だけど、お料理にしちゃうと悪くないわ。
これからは頻繁にお料理に取り入れようかな。

また作ろっと。