鯛の塩釜焼き(2025)

明けましておめでとうございます！
本年もよろしくお願いたします。

さてさて、元旦の恒例料理といえば…

「鯛の塩釜焼き」

今年も作りました(≧∀≦)

用意した鯛がコチラ。
そして、その他、材料はこんなかんじです。

本当は、もう一回り大きものがいいなぁと思っていたのですが、探し回ってもない！もう鯛自体置いているところが１件しかなかったの…
鮮魚コーナーを見たときに、オーブンに入りきらなそうなサイズのものがあったのだけど、2000円以上もするし、それを食べ切るのも大変なので、「どうしよう…」と思っていたら、このパック詰めされたレンコダイを発見！
即買いでした。

それでは、調理開始！

初めに、塩釜の用意から。
泡立てた卵白に塩と小麦粉を投下。

混ぜ合わせます。

天板に塩を敷き、昆布をのせていきます。

この上に鯛をのせていきます。

そして、その上に昆布をのせます。

今年は、お腹に昆布を詰めてみました。

これを塩で覆っていきます。

どう？
塩が余ったので、目もつけました(≧∀≦)
これでオーブンへ。
今回は、200℃で25分ほど焼くことに。

途中、尾の方が焦げ初めていたのでアルミホイルを被せました。

焼き上がり！

あとはお皿にのせて完成！

ちょっとかわいそうだけど、割ってしまいます。

それでは、日本酒と共にいただきます！

うーん、美味しい！
塩加減、バッチリ！
こりゃ、大成功だわぁ。

今年は特にハプニングもなく、焼き加減もいい感じ。
幸先いいですね(≧∀≦)
今年は良いことがありそうな予感！

全部食べたかったけど、他にも作りたいものがあったので、半身は残しました。

また来年も作るぞ！

今年一年、皆さまにもめでたいことたくさんありますように。

それでは、また明日。