宮城県の郷土料理「秋刀魚のきがき」

おはようございます。

今日は、どんよりしたお天気。
今日は自分のことをいろいろ進められるといいなぁ。

さてさて、先日、
「秋刀魚のきがき」を作りました。
「秋刀魚のきがき」は、宮城県の郷土料理だそうです。

何でか、このお料理はレシピを紹介しているところが
なかなか見つからず、下記のサイトしかなかった〜
大体、クックパッドにもあったりして、
複数のレシピを見つけられるのだけど…
もしかして、別名もあったりするのかな？
（お料理の歴史など気になる方は、
下記のサイトを見てみてくださいねー）

宮城県に知り合いがいればよかったなぁ。
まあ、他の県の郷土料理もそうだけど、
地元の方のお話を聞いた上で作りたいよなぁ…

ま、それはさておき、早速、調理開始！

材料はこんなかんじ。

秋刀魚は頭と内臓を取り除き、
長ネギは斜めに細く切っておきます。

大根は、レシピには、「千付きでおろす」と書いてあったけれど、
太さはこれで正解なのかわかりません。
細めにしました。

秋刀魚を上にのせます。
多分、参考レシピでは秋刀魚は半分に切らずに
のせてるかんじだったけど、
小さい鍋で作っているので半分に切りました。

火にかけます。
蓋をするなどの工程は書かれてなかったけれど、
蓋はした方が良さそう。

秋刀魚に火が通ったら長ネギを加えます。
ホントは、長ネギは最後に加えるみたいだけど、
長ネギの生は、まだちょっと苦手なので
火を通します。
（ネギ系の生が苦手なの、私(^◇^;)
最近、小ネギは平気になってきたけど…）

お醤油を加えて少し煮ます。

器に盛り、飾り用に取っておいた長ネギをのせて完成！

うーん、美味しい！
これは、ご飯のお供にもいいけど、
お酒だわぁ(≧∀≦)

正直言うと、作る前は、
「秋刀魚の生臭さとかしない？大丈夫？」と心配でした。
でも全然大丈夫(≧∀≦)

ちょっと大根の準備が面倒かもだけど、
簡単にできるし、これはいいかもー。
この調理法、他のお魚でも代用できそうー。

また作ろっと。

実は、ただ今、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で勝手に開催しております。

宮城県の郷土料理は初めてだったので、
日本地図には変化が(≧∀≦)

東北制覇間近(≧∀≦)
あと秋田県のみ！

へへ、実はもう作る準備をしてあるの(≧∀≦)
何を作るかは、お楽しみに〜