柚子胡椒麻婆豆腐

おはようございます。

今日はゆっくり過ごしたいところ。

さてさて、話は変わりますが、今週は、”豆腐WEEK”を開催中！

６日目のお料理は何かと言うと…

「柚子胡椒麻婆豆腐」

前に作った「柚子胡椒麻婆筍」が美味しかったので、豆腐でも作ってみたいと思ったのよ。

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

フライパンにごま油を入れ、豚ひき肉、長ネギを炒めていきます。
長ネギは、シャキッと感があるとちょっと苦手なので先に炒めています。

長ネギがしんなりしてきたら、擦りおろしたニンニク、生姜を投下。

しばし炒めたら、水、醤油、酒、三温糖、鶏ガラスープの素を投下。

豆腐をカットし…

フライパンに投下。

ちょっと豆腐が大きかったかな？(^◇^;)
フライパンを傾けたりして、火にかけていきます。

こんなもんでいいかな？

ここに柚子胡椒を投下。

水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけていきます。
ちょっと餡が硬すぎたかな？

あとは器に盛り、刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
やっぱりこの味付け、好きだわ。丼にしても良さそう。

もう少し餡を緩くしても良かったな。片栗粉の量減らしても良かったかも。「柚子胡椒麻婆筍」の時より火にかける時間も長めになっちゃったもんな。ネギの量も多かったしな。

今度、鶏ひき肉でも作ってみたいな。

ま、また作ろっと。

それでは、また明日。