京都府の名物料理「にしんそば」

おはようございます。

さ、今週も頑張るとしますか！

さてさて、昨日は「にしんそば」の投稿をしましたが、今日も「にしんそば」の投稿です(≧∀≦)

ただ、昨日のものは北海道の「にしんそば」、そして今回は、京都の「にしんそば」。
実は、にしんの甘露煮を2食分作っておいたのは、このためだったんです！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
今回は、薄口醤油を使っていきます。すでに、にしんの甘露煮は作ってあるので、汁を作って蕎麦を茹でるだけ。

器に茹でた蕎麦と温め直した汁を入れ…

あとは、にしんの甘露煮、刻みネギ、七味唐辛子をのせて完成！
京都の盛り付けは、にしんの上に蕎麦をのせるスタイルが多いようなので、真似してみました(≧∀≦)
（本当は九条ネギも添えたかったのですが、手に入らず…）
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
あー、昨日のにしんそばとはまた違った味わい！甘さが少し控えめで、出汁の風味がより際立つ仕上がり。

うわあ、これはどちらが良いかなんて選べない！どっちもそれぞれに美味しい。

北海道の方は、にしんの甘露煮と汁の味付けが近くて、全体的に調和がとれている感じがしたなぁ。一方、京都の方は、異なる味わいの汁ににしんの甘露煮が加わっていて、味変を楽しむようににしんの甘露煮を味わえた気がするなぁ。

これは、来年も作りたいなぁ。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「にしんそば」

これで、京都府のお料理は、なんと、これで９品目！

ちなみに…
今まで作ってきた京都府の郷土料理はコチラ。

それでは、また明日。