愛知県岡崎市の給食メニュー「レバーとかぼちゃのアーモンド和え」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、今週は"カボチャWEEK part2"を開催中！

５日目の今日のお料理は何かというと…

「レバーとかぼちゃのアーモンド和え」

愛知県岡崎市の給食メニューだそうです。

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
普通のかぼちゃで作ろうと思ったのですが、まだバターナッツかぼちゃが残っていたので、それを使う事にしました。

バターナッツかぼちゃと鶏レバーはこんな風にカット。

鶏レバーは下処理をし、サッと茹でます。

水気を拭き取ります。

これをボウルに入れ、醤油、酒、すりおろした生姜を投下。
混ぜ合わせておきます。

バターナッツかぼちゃを揚げていきます。

いい色になってきました。

揚げあがり！

続けて、鶏レバーの汁気を切って片栗粉をまぶしました。

これも揚げていきます。

こんなもんでいいかしら？

揚げあがり！

フライパンにアーモンドスライスを入れて炒っていきます。

ほんのり色づいてきました。
これを一旦、別皿に取り出しておきます。

ここに調味料を投下。

砂糖が溶けたら、バターナッツかぼちゃ、鶏レバーを投下。
混ぜ合わせていきます。

ここに、先ほどのアーモンドスライスを投下。

混ぜ合わせました。

あとは器に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
アーモンドスライスにタレがしっかり絡んでて、いい仕事してる〜！

これと一緒に鶏レバーを食べると、カリカリ食感と甘辛タレのおかげで、かなり食べやすくなる気がする。

私はもともと鶏レバーが好きだから問題なく食べられるけど、鶏レバー苦手な人でも、アーモンドスライスがあると意外といけるかも？って思った。

あと、アーモンドはバターナッツかぼちゃとも相性いいね〜
でも正直、普通のかぼちゃより皮の食感がちょっと気になったかも。
剥くほどでもないけど、ちょっと茄子っぽい皮感があったかな。

おつまみにするには、もう少し味濃くしてもいいかもな。

ま、また作ろっと。

ただいま、気になる給食メニューも全国制覇を目指しながら、少しずつ作っております！
郷土料理の方も合わせて、コチラもどうぞよろしくね。

さ、今回の「レバーとかぼちゃのアーモンド和え」

これで、愛知県の給食メニューは３品目！
と、いうわけで、日本地図にはまたまた変化が！

ちなみに…
今まで作った愛知県の給食メニューはコチラ。

それでは、また明日。