パキスタンの料理「マター・プラオ」

おはようございます。

今朝も寒いですねぇ。

さてさて、先日、
「アルー・キーマ」を作りました。

実は「アルー・キーマ」は、
先月に作ろうと思って準備していたのですが
あれよあれよという間に年末になってしまい、
作るタイミングを逃してしまっていました(^◇^;)

そんな中、図書館で借りてきた
世界のお料理の本を見ていたら
「マター・プラオ」というお料理を発見！

「マター・プラオ」はパキスタンの料理だそうです。
日本名だと、グリンピースの炊き込みご飯。
マターがグリンピース、
プラオが炊き込みご飯って意味みたい。

「マター・プラオ」をネットで調べると
カレーと合わせても良いみたいだったので
「アルー・キーマ」と一緒に作ることにしたのでした。

料理本のレシピでは白米で作っていたけれど、
せっかくだし、こちらを用意してみました。

パスマティ米！

作るまでにだいぶ時間があったので、
何軒もお店を回って探したけれど、
売っているところがなかったので、
これはネットで購入しました。

さ、パスマティ米も届いたことだし、
早速調理開始！

あとの材料はこんなかんじ。

ニンニク、玉ねぎはみじん切り。

パスマティ米は袋に書かれている通りに、
洗って３０分ほど水に浸してからザルにあげました。
これで、パスマティ米の準備完了！

続けて、油をフライパンに入れて熱し、
黒胡椒、シナモンスティック 、
クローブ、クミンシードを炒めていきます。

スパイス類の香りがしてきたら、
玉ねぎとニンニクを投下。

玉ねぎにほんのり色づくまで炒めていきます。

そして、グリンピースを加えサッと炒めます。
ちょっと塩を加えておこう。

そして、パスマティ米を投下。

お水と塩を加えて炊いていきます。
キーマカレーと食べるので
塩は控えめにしておこうかな。

蓋をして最初は強火、
沸騰したら弱火にして10分くらい炊いていきます。

炊き上がり！

混ぜ合わせて蒸らします。

あとはお皿に盛り、
一緒に作っていたアルー・キーマといただきます。

うーん、美味しい！
スパイスがほんのり効いていて
本格的な感じがするわ(≧∀≦)

また、このグリンピースがいい！
参考レシピより少し量が少なめだったので
次回作るときはもう少し入れよう。

パスマティ米を初めて食べたけど、
こんなにパラパラに仕上がるのね。

いろいろレシピを検索していたら、
〇〇・プラオとたくさん出てきました。
今回はグリンピースだったけど、
今度は他の食材と炊き込んでみようかな。

ま、また作ろっと。

さてさて、昨年から
世界の郷土料理チャレンジも
本格的に始めました！

特に目標は立ててないのですが、
今後、生涯かけてボチボチと
世界の郷土料理チャレンジを
続けていこうと思っております。

世界制覇も目指すぞ！(≧∀≦)

さてさて、今回の「マター・プラオ」

インドのお料理と紹介しているところもあったけど、
料理本ではパキスタンのお料理と紹介されていたし、
ネットでもパキスタンのお料理と
紹介しているところがあったので
今回もパキスタンの料理としてカウント。

と、いうわけで、
パキスタンのお料理は２品目！
なので、世界地図には変化が！(≧∀≦)

ちなみに、パキスタンの１品目のお料理は
この記事の冒頭にも登場した「アルー・キーマ」です。

今年は、もう少し、
世界地図をカラフルにさせたいですねぇ。

それでは、また明日。