長崎県のローカルフード「ハトシロール」

こんにちは。
今日は節分ですね。

実は昨日まで明日と勘違いしてた！f^_^;
お豆も一応用意していたので間違いに気づいてよかったー

さて、今日は「ハトシロール」を作りました。
恵方巻きの代わりです(*≧∀≦*)
恵方巻きを一本食べきれないしー。

ハトシとは、明治時代に中国から伝わったという、
食パンでエビや魚のすり身を挟んで油で揚げた長崎の伝統料理。

今回はエビで作りましたー
まずはエビの汚れを落とすため、
片栗粉と塩で揉んでしばしおきます。

水で洗い、水気を拭き取ります。

そして、これを包丁で細かく刻みます。
フードプロセッサーの方が楽だった方かもしれないけど
少量だし、少し大きいエビも入ってた方が
美味しそうだったので今回は包丁で。

刻んだエビに片栗粉、卵白、塩、胡椒を加えてよく混ぜ合わせます。

混ぜ合わせるとこんな感じ。

これを食パンにのせて巻いていきます。

形が崩れないように爪楊枝が必要かな？と思ったけれど
タネに粘着力があったので割と平気かも。

次に、これをレンジで加熱しておきます。
そのまま揚げるレシピもあったのですが
あらかじめに火を通して置いた方が
先にエビに火が通っているので
食パンは焦げずにコンガリと揚げることができるみたい。

そして、油の中へ投入。
今回はフライパンで揚げ焼き方式。
コロコロ転がしながら焦げないように気をつけました。

コンガリといい色に揚がりました！

パセリとミニトマトと一緒に盛り付けて完成。

食パンサクサク〜！！！
美味しい〜！！！！
味付けもバッチリでした！

これはハマるわ！
卵黄だけ使う料理を作った時にはこれを作ろう！！