なめことしめじのとろろ蕎麦

おはようございます。

今日は１日中、雨かな？
さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、今週は"きのこWEEK"を開催中！

４日目のお料理は何かと言うと…

「なめことしめじのとろろ蕎麦」

暑い時にはツルッと食べられるお蕎麦いいですよね(≧∀≦)

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
蕎麦は、流水麺を使用。
ちょっと今回は長芋となめこ、しめじの他、カリカリ梅もトッピングすることに。前にスーパーに売っていたお蕎麦にカリカリ梅が入っていて美味しかったのよ。

なめこは、サッと茹でザルでお湯を切りました。

しめじも茹でようかと思ったのですが、電子レンジで加熱することに。
これで冷ましておきます。

あとは器に盛った蕎麦に麺つゆを注ぎ、しめじ、なめこ、すりおろしたとろろ、刻んだカリカリ梅をのせて完成！
カリカリ梅が思ったより多めになったので、刻み海苔と刻みネギは別皿で。
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
しっかり冷やしておいたから、ひんやり〜。暑い日にピッタリだわ！ツルッと食べられるとろろも最高。そこに、カリカリ梅の食感と酸味がいいアクセントになってる(≧∀≦)もう少し細かく刻んでもよかったかも…

麺つゆにつければいいけど、ちょこっとなめことしめじに下味つけてもよかったかもな。

あ！わさびを味変で入れようと思ってたら忘れてたっけ(^◇^;)

ま、また作ろっと。

それでは、また明日。