愛知県の郷土料理「ふろふき大根」

こんにちは。

今日はいいお天気だ。
ちょっと早いけど、
冬を感じさせる服を片付けようと
ただいま、お洗濯中。

さて、先日、
「ふろふき大根」を作りました。

「ふろふき大根」は愛知県の郷土料理だそうです。
京都の郷土料理でもあるみたいだけど、
使うお味噌が違うだけなのかな？
（すみません。しっかり調べておりません(^◇^;)）

さ、早速調理開始！

まずは面取りした大根を下茹で。
米のとぎ汁がなかったので
片栗粉を入れて茹でました。

一度、サッと洗った大根を
昆布も加えて水で茹でていきます。

その間に味噌作り。
赤味噌、砂糖、みりん、生姜汁を混ぜ合わせて
照りが出るまで練り合わせておきます。

こんなかんじでいいかな？

１時間くらい茹でました。
箸を刺して大根の硬さを調べようとも思ったのですが、
１時間も茹でれば問題ないだろうと思い、
やめました。

器に盛り、柚子の皮をのせて完成！

うーん、美味しい！
大根、柔らかく仕上がりました(≧∀≦)

久々に食べた〜。
もう前回いつ食べたかわからないくらい(^◇^;)

柚子の皮がこれまたいいねえ。

また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

「ふろふき大根」で、愛知県の郷土料理は２品目。
なので、日本地図には変化が！(≧∀≦)

ちなみに、１品目に作ったものはコチラ。

郷土料理チャレンジ、
順調に２巡目も進んでおります(^○^)

もしかしたら、今年中に３巡目も達成できたりしてー

ま、とりあえず、
２巡目制覇達成を目標にコツコツとやっていきます(≧∀≦)