鯛のあら汁

おはようございます。

今日はなんか忙しくなりそうだな。

さて、昨日、「鯛のあら汁」を作りました。
鯛のあらが200円で売っていたので思わず購入。

まずは下ごしらえ。
10秒くらい茹でます。

冷水にとります。

鍋に鯛のあらと昆布と酒を鍋に入れ火にかけます。

すごい灰汁！
丁寧に取り除いていきます。

まだまだ出るな。

キレイに澄んだ汁になってきました。
塩で味を整えます。

お椀に盛り、三つ葉を添えて完成。

うーん、美味しい！
鯛の出汁がよく出てる！！

ああ、雑炊にしても美味しいだろうな。
うどんを入れてもいいかも。

また作ろっと。