またまた至高の煮卵

こんにちは。

ちょっと気分転換に投稿。

さてさて、先日、
料理研究家のリュウジさんのレシピで
また「至高の煮卵」を作りました。

少し前に作ったばかりですが(^◇^;)

だって、美味しかったんだもん(≧∀≦)

材料はこんなかんじ。
（ここには映っていませんが、鰹節も使います。）

ホントは、卵１パック分で
一気に作っておきたいところだけど、
ポンポンと食べてしまいそうなので、
やめておこう…
このくらいだと何に使うかちゃんと計画立てて
大事に食べようと思うし(≧∀≦)

茹で卵を作ります。
今回も茹で時間は７分で。

７分経ったら氷水にとります。

この間に鰹節を電子レンジで加熱して
指で揉み込み粉末状にしておきます。

鍋に調味料と鰹節を入れサッと煮立たせます。

ネギの青い部分とニンニクを加えて粗熱を取ります。
これで漬けタレは完成。

漬けタレの粗熱をとってる間に
茹で卵の殻を剥きます。

ビニール袋に漬けタレと茹で卵を入れます。

ボウルに水を入れ、
その中に袋を沈めて空気を抜くと、
袋がピチッとなります。

袋の口を閉じて冷蔵庫へ。

この前作った至高の煮卵は
ご飯と一緒にほとんど食べてしまったけれど、
今回は、ラーメンにのせようと思います(≧∀≦)

頂き物のラーメンなのですが、
実はすっかり存在を忘れていて
賞味期限が切れていたのです(^◇^;)

このことに少し前に気づき、
「早く食べなきゃ！！」と思っていたところ。
（どのくらい期限が過ぎていたかは内緒…）

煮卵は３日間付けたくらいが
一番美味しいということですが、
このラーメンは、かなり味が濃厚なようだったので
１日くらいつけたものでもいっかー。
でも、結構、見た目は味が染みてるかんじ。

鍋でお湯を沸かし、麺を茹でて、
スープを加えます。

器に入れ、煮卵、メンマ、もやし、
刻みネギ、付属の魚粉をトッピングして完成！

うーん、美味しい！
まだしっかり浸かってないけど、
ラーメンと合わせてるし問題なし。

これでも十分美味しいんだけど、
欲を言えば、前回の方が
黄身の半熟具合が私好みでしたー。
前よりちょっと卵のサイズが小さかったから
卵の茹で時間をもう少し短くすべきだったなぁ。

だけど、やっぱり３日間漬けた方が
絶対に美味しいと思うー。
よーく見ると、漬けタレがまだ
黄身の方まで染み込んでないねー。

煮卵のことばっかりですが、
もちろん、ラーメンも美味しいです！
私、あんまりラーメンを食べないので、
他のラーメンと比べてどうとか言えないんだけど、
確かにスープは濃厚と思う。

ホントは残ったスープで
雑炊を作ろうと思ってたんだけど、
つい飲んじゃった〜(^◇^;)

それだけ美味しいってことなのか？

あと、麺にも魚粉が練り込まれてたようだけど、
それはよくわかんなかったっけ(^◇^;)

ちなみに、トッピングに使ったもやしは
今朝、投稿した記事のもの。
作り置きしておいたのだけど、
まだシャキシャキ。

ホントは、メンマも手作りにしたいところだったけど、
本格的に作ろうとしたら、
結構大変そうだったので、
また時間がある時に挑戦するとするか。

今回も至高の煮卵は、
あっという間になくなりそうです。

ま、また作ろっと。