【町中華スープ】あの味をもう一度。町中華スープ
小学生のころ、土曜日は午前授業だった。
時計が12時に近づくと臨戦体制。
緑が映える桜並木を、小走りで駆け抜ける。
家に着くと時計の針は半分進んでいる。
なんといってもキョリがあるのだ。
田舎の学区は。
「おい、『味楽』にいくぞ」
父の大号令のもと町中華に出発。
チャーハンを食べよう。
ついてくるスープがうまいんだ。
☆ 材料（2 ~ 3人前）
水 450ml
酒 大さじ1
醤油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
中華だし 小さじ1
白だし 小さじ1/2
味の素 3 ~ 4振り
ラード 2 ~ 3cm
ごま油 小さじ1
胡椒 好みの量
ネギやワカメをお好みで加えると尚良し。
白ごまを振ってもいい。
ただ、記憶では何も入っていなかったような。
材料を鍋に入れ、ひと煮立ち。
鶏肉や豚肉などのカケラを加えると味に深みが出る。
