【春～初夏におすすめ食材】そらまめのこと・シンプルレシピで十分美味しい

今が旬のそらまめ。

ばあちゃん畑で毎年とれますが、
今年ほどそらまめを楽しんだ年はありません。

まさか自分で野菜をとって食べるとか
フルタイムワーママ時代には
考えられなかった。

生活の変化で確実に感覚や精神面が変わった。

私の中に
野菜をはじめ自然というものに対する

「愛」
みたいなものが
こんなに眠っているなんて知らなかった。

最近では用もないのに畑に行くようになりました。

野菜たちの移り変わりを見ながら
季節を感じる。

季節の変化にも敏感になった気がします。

四季を感じやすい日本。

でも、以前は四季を感じる余裕がなかった。

暑い・寒い・雨・雪

くらいしか見ようとしていなかった。

でも季節によってもっといろいろな変化がある。

感じようとしなかっただけで
そこには
自然の息吹が流れている。

いつだって流れている。

旬を楽しむことは
季節を
自然の営みを
感じること。

もうすぐ梅雨。

また季節が変わる。

１、そらまめの効能

五味：甘
五性：平
対応する臓：脾・胃

・胃腸をととのえ気を補う
・水分代謝を促す

胃腸をととのえてくれるので、
疲れやすい人・食欲がない人におすすめです。

体の余分な水分を排出するので
むくみやだるさにもよいでしょう。

体調が乱れがち梅雨時期にはおすすめです。

２、そらまめの食べ方【焼く】

やってみて作る側が一番楽なのは
さやのまま焼く。

魚焼きグリルやトースターで焼きます。
グリルのほうが焦げ目がつくので美味しそうに見えます。

さやのなかにあるふかふかベッドも食べられるそうなので、
お好きな方はスプーンでこそいで食べてもいいですね。

３、そらまめの食べ方【ゆでる】

これがスタンダードですね。

さやからまめをはずし、
おしりに包丁で切れ目を入れる。
（おはぐろと呼ばれる黒い部分の反対側に）

たっぷりのお湯に塩を入れ
３分程度ゆでます。

ゆであがったかひとつ食べてみるとよいでしょう。

焼きとゆで食べ比べも楽しいですよ。

切れ目を入れておくことで
食べるときに薄皮がするっとむけて
食べやすくなります。

ゆでてからで他の料理に使うときは、
少し固めにゆでておくと豆がくずれません。

３、そらまめの食べ方【自由】

少し固めにゆでたそらまめで他の食べ方も試してみました。

ゆでてから薄皮をとった状態で使います。

①そらまめの新玉ねぎピザ

【材料】
そらまめ
玉ねぎ
チーズ

１、玉ねぎを輪切りにし、トースターで軽く焼く。

２、半分に切ったそらまめとチーズをのせてチーズが溶けるまで焼く

できあがり

お好みでコーンやベーコンなどをのせても。

新玉ねぎの甘みも楽しめるので、今が一番美味しいタイミングです。

②そらまめのガーリックチーズ焼き

【材料】
そらまめ
にんにく　
粉チーズ
オリーブオイル
塩

１、オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒める

２、そらまめを入れてざっと炒める

３、火が通ったら火を止め、粉チーズをかけ全体にからめる

お好みで塩をかけてできあがり

にんにくの香りが食欲をさらに増進させてくれます。
ばくばく食べられちゃいます。

そらまめで豆板醤も作れます。

食べきれないときは、
さやから出した状態で冷凍しておきます。

食べるときにゆでれば
いつでも美味しいそらまめに出会えますよ。

冷凍してあるそらまめで今度は何作ろうかな。

考えるのも楽しいです。

綺麗道