タイのBLドラマ『Cooking Crush』に出てくるタイ料理を大解剖してみた！EP5＆6

バンコクの普段着ごはんを紹介したい！とタイ料理レシピ＆エッセイ本出版や、当日までメニューの分からないミステリータイ料理教室を開催している私です（元プロキックボクサー＆ムエタイ選手、在タイ経験6年、夫タイ人）。

そこで、今回は料理を通じて2人の距離が縮まるタイBLドラマ『Cooking Crush』に出てくる料理を解説しながら、タイ料理のつれづれを綴っていけたらなーと思います。

ちなみに内容は大学の家政学部Premと医学部Tenのラブストーリー。ネタバレ関係なく書いていきますので、先にドラマを見たいという方は、GMMTV OFFICIALのYouTubeで、日本後字幕で全部見ることができますよ
→Cooking Crush อาหารเป็นยังไงครับหมอ - YouTube

5皿目　僕はコックさんと一緒にトートマンクン（えびのすり身揚げ）を作りたい

Tenの亡きお母さんの誕生日、お母さんが好きだったという店にやってくると、そこはPremのおばあちゃんの店でした。ここで頼む料理は、カイトム（茶碗蒸し）、えびのすり身揚げトースト、トムカーガイ、春雨炒め（？）などなど。

・トートマン・クン

PremがTenの自宅で、トートマン・クン（えびのすり身揚げ）のレッスンをします。こちらもPremのノートから解読したレシピを紹介しますね。

えび…350ｇ
豚の脂…100ｇ
A
　小麦粉…大さじ2
　しょうゆ…大さじ1
　オイスターソース…大さじ1
　砂糖…小さじ1
　こしょう…少々
　パクチーの根…4本分
小麦粉…1カップ
卵…1個
パン粉…1カップ

豚の脂（ラード）は、タイ料理でもよく使われる食材。中華料理の影響かも？　えびと豚の脂にAを入れてよ～く混ぜて、平べったい丸形に成形し、小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げます。

6皿目　このチャプチャイが君と長く一緒にいさせてくれる

・カオパット（炒飯）

Premが大学の実習室でTenにカオパットを教えます。タイ米で作った炒飯はパラパラでおいしい！　カオ＝ご飯、パット＝炒める、で、パラパラに作るコツは、炊きたてのご飯ではなく、冷蔵庫の冷やご飯を使うこと、とのこと。

この炒飯は、一般的なタイ料理のお店にある炒飯と違って、色が茶色のですが、もしかしたら、カオパット・ボラーン（昔風炒飯）なのかもしれません。シーイウダムという黒醤油の味付けです。

この作った炒飯をにんじん、きゅうりのカービング、そしてハート型に目玉焼きを焼いて盛り付けします。ハート型の目玉焼きは、女子向けのカフェだとやっているところがあります。

・トムチャプチャイ（豚肉と野菜の煮込み

これは惣菜屋台とかではわりと見かける料理ですが、中華系の料理。インドネシアの中華にもチャプチャイという名前の野菜炒めがあり、アメリカの中華にもチャプスイという八宝菜のような料理があります。

ちなみにPremのノートに記載されていた分量はこちら

骨付き豚…1．5ｋｇ
パックコム…500ｇ
キャベツ…1／2個
クンジャーイ…300ｇ
大根…1本
しいたけ…150ｇ
パクチーの根10本分
こしょう…10粒
タイにんにく…2個
ソースプロス…大さじ4
しょうゆ…大さじ6～8
塩…大さじ1
オイスターソース…大さじ3
ヤシ砂糖…大さじ1．5
油…大さじ1

・タプティムクローブ、タオトゥン

PremとTenがデザートを食べに市場に行って頼んだメニュー。市場やフードコート、屋台などによくあるタイプの甘味屋さん。カラフルな食材が並び、ココナツミルクや、甘いシロップをかけ、クラッシュ氷を入れていただきます。おそらく頼んだデザートは下記の2つ。

タプティムクローブは、定番タイ料理。クワイをピンク色に色付けして、タピオカ粉でコーディングしてゆでたものをココナッツミルクで食べます。

タオスワンは中華系のスイーツ。クワイ、蓮、銀杏、ラムヤイ（龍眼）、小豆、ハトムギなどを甘く煮て、黒砂糖系の汁で食べます。

・パイナップル

学食でFireがJaneに食べさせてあげるのがパイナップル。タイはフルーツ天国。カットフルーツは屋台でも定番。パイナップルは、砂糖＋塩＋唐辛子を臼ですりあわせたものをつけて食べます。スイカに塩をかける感覚かも？

以上、エピソード5＆6の料理でした。後半戦は料理が少なめなので駆け足になるかもしれませんが、もう少しお付き合いください！　他に、このドラマの料理が気になる……というのがあれば、解説していきたいと思うので、もしよかったらコメントをくださいね。