卵の賞味期限、実は50日!? @ホンマでっか!?TV

「卵の賞味期限、短すぎ問題。」テレビで知った“意外すぎる真実”

「え、卵ってそんなにもつの!?」

テレビを見ながら思わず二度見した。

最近放送されていた『ホンマでっか!?TV』で、“卵の潜在能力”特集をやっていたのだが、その中で紹介されていた賞味期限の話がかなり衝撃だった。

番組では専門家が、

* 25℃以下なら約3週間
* 冬の冷蔵庫なら約50日

と説明していた。

正直、日本人の感覚だと「卵は早く食べなきゃ危険」というイメージが強い。

でも実は、日本の卵の賞味期限は“かなり安全側”に設定されているらしい。

日本の卵は世界でもかなり厳しい

そもそも日本人は卵を「生」で食べる。

卵かけご飯。
すき焼き。
月見うどん。

海外だと「生卵は危険」という感覚の国も多い中、日本では普通に食卓に並ぶ。

だからこそ、日本の卵の管理基準はかなり厳格。

賞味期限も「生食できる期限」として設定されているケースが多いそうだ。

つまり、期限が切れた瞬間に腐るわけではない。

ここ、かなり勘違いされやすい。

実は“加熱”が最強

番組でも紹介されていたが、賞味期限を少し過ぎても、しっかり加熱すれば食べられるケースは多い。

もちろん絶対安全とは言えない。

でも、

「昨日切れたから全部捨てる」

というのは、実はかなりもったいない可能性がある。

最近は卵も高い。

1パック300円超えを見ると、昔みたいに雑に扱えなくなった。

だからこそ、正しい知識って大事だなと思った。

ただし危険サインはある

とはいえ、何でもOKではない。

* ヒビが入っている
* 変な臭いがする
* 白身が異常に濁る
* 長時間常温放置

こういう卵は普通に危険。

特に夏場は油断できない。

番組でも「違和感があれば処分」と表示されていたのが印象的だった。

結局、最後は人間の“五感”も大事。

賞味期限に縛られすぎる時代

最近ふと思う。

日本って、食品を捨てすぎてるのでは…？

もちろん安全は大事。

でも、「1日過ぎた＝即ゴミ」みたいな空気は、少し極端かもしれない。

卵はその代表例だと思う。

今回のテレビ内容を見て、「賞味期限＝絶対期限」ではなく、“美味しく安全に食べられる目安”なんだと改めて感じた。

知識があるだけで、無駄に捨てる食品ってかなり減るのかもしれない。

そして何より…

卵って、思ってたよりずっと強い。

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