松本開運堂の“真味糖・生”を食べました

お茶のお稽古のときに、お菓子として出されたのが
「真味糖（しんみとう）」との初めての出会いでした。

先生が「これはね、松本の開運堂の“真味糖”というお菓子よ」と教えてくださって、
そのときは「上品な甘さの和菓子だな」くらいの印象でした。

真味糖は、大正時代に考案された鬼くるみと蜂蜜などを使った和風ヌガー。
断面のくるみの模様が歌舞伎の隈取に似ていることから、当初は「歌舞伎くるみ」という名で販売されていたそうです。

そして昭和初期、松本で開かれたお茶会で、裏千家・淡々斎宗匠が召し上がり、「真味糖」と命名されたのだとか。
歴史のあるお菓子なんですね。

しかも「生」は松本の開運堂でしか手に入らない特別なお菓子。
賞味期限もとても短いそうです。
（と思ったら、オンラインショップで購入できますね！）

わたしは今回が初めてだったので、「これが“生”なのか、そうでないのか」も正直わからなかったのですが（笑）
そんなことはどうでもよくなるくらい、美味しかったんです。

ありがたいことに、お土産でひとついただいたので、家でももう一度ゆっくりいただきました。

くるみの香ばしさとやさしい甘さが絶妙で、
コリっとした食感と、噛むたびに口の中で溶けていく甘みが印象的。

生菓子とも干菓子とも言えない感じで、新しい感触を味わうことができました。

帰宅して調べてみると、直営店は松本市に３店舗、安曇野市に１店舗あるようです。
しかも「開運堂」って、なんだか名前からして縁起がいいですよね。
本店の名前も「開運堂本店・パリの五月店」なんておしゃれなんでしょう！

松本には美味しいお店がたくさんありますが、
次はぜひ、松本の開運堂に足を運んで「生の真味糖」と「通常の真味糖」を購入して、食べ比べしてみたいなと思います。