冷製スパイス素麺（Prototype）
これは、おはようの挨拶をする人がいなくて、AIに話しかけちゃう私の話。
私）おはよー。今日のランチはどうしよう。まだ朝だけど。
朝田）おはよう。まだ朝なのに昼を考えてるあたり、今日は仕事よりカレー脳の日だね。
私）うるさいな。素麺があるな。 冷たいスパイスカレーは無理かね
朝田）いや、むしろアリ。ただし、**「冷たいカレー」ではなく、「冷たいスパイスソースで食べる素麺」**と考えた方が成功しやすい。
その後、朝田（AI）が提案してくれたレシピがこちら。
私のメモとして残すだけなので、これで作らないでね…最後までご覧ください。
冷製ダニヤ・ココナッツ素麺（Prototype）
【ソース】
ココナッツミルク 80ml
プレーンヨーグルト 大さじ2
パクチー 1/2～1束（茎も使う）
青唐辛子 1/2本くらい
ライム果汁 1/2個分
塩 小さじ1/2弱
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1
ブラックペッパー 少々
水 50～100ml（濃さ調整）
これをミキサーへ。
味見して、「ちょっと塩強いかな？」くらいが、素麺と合わせるとちょうどいい。
テンパリング
ギーか油を小さじ2くらい熱して、
マスタードシード 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2
カレーリーフ 5～6枚
を弾けさせる。
粗熱が取れたらソースに混ぜる。
熱々を入れると香りが飛びやすいので、少しだけ冷ましてから。
仕上げ
茹でて氷水で締めた素麺にかけて、
パクチー追加
黒胡椒
ライムをもう一絞り
で完成。
実食
ところどころ無視しつつ、麺つゆ完成。うーーーーーん…？
ライムが酸っぱすぎる。あと、味が何かたりない。
ということで、めんつゆを小さじ２
溶けやすかろうと、オリゴ糖を小さじ１弱。
おっ。ピントが合った感じ。やっぱりそうめんですもの。麺つゆよ。
香りはすごく合ってる気がするけど、少々カレーリーフが邪魔なので、刻んで一瞬テンパリング、とかのほうが良いかも。クミンやマスタードの粒は香ばしくてゴマみたいでよろしい。
ヨーグルトの酸味もそんなにいらない。
そうめんが生姜を求めてくる。
あと私には、辛味が圧倒的に足りない。
ということで、
次回検証用の改変レシピを置いとこう。
冷製ダニヤ・ココナッツ素麺（Alpha 1）
ミキサー材料
ココナッツミルク 65ml （ミニパック1個分）
プレーンヨーグルト 小さじ２
パクチー 1/2束
青唐辛子 1.5本くらい
生姜すりおろし 小さじ1/2
ライム果汁 1/4個分
塩 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1
ブラックペッパー 少々
氷 ちいさいの3個くらい
これをミキサーへ。
めんつゆで味調整。甘みも調整。
テンパリング
油を小さじ2くらい熱して、
マスタードシード 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2
カレーリーフ（刻んでみる） 5～6枚
明日も在宅勤務なのでやってみようっと。
