🥗夢見鳥のおうちご飯・２　ハードな日常のズボラ・時短・栄養メニュー🍆（もやし・茄子）

こんばんは🐥
本日も拙記事を開いてくださり、ありがとうございます。

ここ最近の投稿でも触れてきましたが、10年間抱えてきた自然史科学の調査・研究課題に大きな進展があり、今まさにレポート化の作業に追われています。
環境行政にも強く影響を及ぼす内容のため、未来の論文化・学術報告に向けてなにをどう言語化するか……
そうしたことで頭がいっぱいです。

とにかく、新たな資料作りや分析作業に追われる夏となりそうです💦💦

ただそれでも、「創作大賞2026」に関しても悔いのない形で締めくくりたいという思いが強く、（昨年のエントリー作品の延長となる）ハンドメイド研究や、執筆テーマの研究・深堀りにも全力投球しているところです。

【もしかすると今月は、毎月恒例となっている「月末感謝記事」を来月に順延・一本化することになるかもしれません。】

そんなわけで、まさに“頭が爆発しそう💣”なぐらい多忙な状況なのですが、食事はきちんと摂りたいし、多忙を理由に不摂生な生活に陥らないよう、自己管理していくことも「超重要な課題」だと認識しています。

そこで今回は、時短・節約・栄養バランスを意識しながら最近の食事作りに取り入れている、「考え込まない簡単調理（アレンジ）」をご紹介していきたいと思います。

今回の記事は料理同様、簡単な記載になると思いますが、😅創作も料理も完璧を目指す必要なんかない、毎日無理なく続けられることが大事……

そんなメッセージが伝わるような「夢見鳥のおうちご飯」の数々、ぜひご笑覧いただければ幸いです🍀

1⃣節約メニューに欠かせないもやしアレンジ

この作り置きメニュー（素体調理）に関しては、料理研究家・奥薗壽子さんがYouTubeでご紹介されている作り方を参照し、私もできるだけ忠実に作ってみました。

そこからのアレンジメニューに関しては、自宅の冷蔵庫の中身や、常備してある食材・調味料などと相談しつつ、即興で作ったものとなります。

奥薗壽子さんの動画はこちら👇

アレンジ①　もやしの玉子とじ（青のり入り）

前回の料理記事で紹介した、私の地元の「隠れ名産品」であるスジアオノリ。

これを今回も活用してみました。

我が家では、玉子焼きに青のりを使うのは定番中の定番ですが、より簡単に作れる「玉子とじ」にも取り入れてみると、色彩のコントラストがついて見た目が鮮やかになります😄

めんつゆ少量で味が決まり、朝でも夜でもすぐ作れる、“ほっとする味”。
たんぱく質も手軽に摂れて、ほかにいろんな具材を足してバリエーション豊かなアレンジを楽しめます。

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アレンジ②　もやしたっぷり中華スープ

今年の梅雨は気温低めで、ゆっくり湯船に浸かりたいような、肌寒い日が多いです。

そのため、暖かい汁物も登場頻度が高く、片栗粉でとろみをつけた中華スープもよく作っています（ご飯を追加して雑炊仕立てにするのもアリですね）。

もやしの蒸し焼きをたっぷり投入すると、超簡単に、ボリュームのある「おかずスープ」が完成します😆

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アレンジ③　小エビの旨味たっぷりな「大人のおつまみ」

エビ醤は生野菜・温野菜、蒸し鶏・豚しゃぶなどの付け合わせとして最適で、チャーハンや炒め物、スープなどの隠し味にも使える、万能な調味料です。

私は今回、乾燥小エビのパリパリとした食感と、もやしのシャキッとした歯ごたえのコントラストを楽しみたくて、このアレンジに仕上げてみました。

素体の「蒸しもやし」を作り置きしておけば、あとは食事の時、テーブルの上でサッとトッピングするだけ。
メインのおかず以外になにかもう一品ほしい……なんていう時にも役立つアレンジメニューです✨

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アレンジ⓸　ツナとカレーマヨのサラダ風もやし

お好みで、コーンを加えたり、ツナの代わりに蒸したササミを加えたりするのもおすすめです😊

これからの蒸し暑い季節に重宝する、サッパリと軽やかな味わいの一品です。

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アレンジ⑤　パッタイ焼きそばにトッピング

これまたナンプラーの風味は暑い夏にピッタリな爽やかさで、大好物のサラダパクチーも、私にとって食欲が低下する季節には欠かせない野菜です（人それぞれ、かなり好みが別れると思いますが）。

今回、焼きそばのトッピング用として、蒸しもやしをたくさん乗せましたが、ほかの具材として、豚肩ロース、人参、キャベツ、カットイカ（エビの代用）を使いました。
蒸しもやしだけでも野菜が摂れますが、お好みの食材や冷蔵庫の残り野菜などを自由に追加することで、さまざまなアレンジを楽しめます🙌

2⃣これからの季節に定番の茄子アレンジ

素体となる茄子の蒸し焼きは今回、冷蔵庫の中に残っていたパプリカ・玉ねぎ・鶏モモ肉と一緒に、軽く塩コショウで味付けして作り置き。

それを３パターンの味付けにアレンジしました。

鶏肉を豚肉に変更したり、お魚の切り身に変更したり……

蒸し焼きの素体そのものも、各ご家庭の食材ストックと相談しながら、自由に組み合わせを決めてOK😊✨

旬の野菜なら、物価高騰の中でも比較的、価格も安定していて手に入りやすいのでおすすめです。

アレンジ①　キムチ味の食欲増進おつまみ

本当なら白菜キムチを使いたいところでしたが、買い置きがなかったので、味付けだけ「キムチ味」にしてみました。

料理を本格的に始めたい、と意気込む頃は、作りたい料理の味付け（完成形）をイメージしながら台所に立っていましたが、多忙な日常の中の自炊生活においては、
・購入した食材を腐らせずに使い切る（無駄にしない）
・料理を飽きずに楽しむ（食べきる）
ということが何よりも優先すべき課題となってくると思います（少なくとも私はそうです😅）。

だからこそ、「料理の最終ゴール」とも言える味付けは決めず、最低限の加熱調理だけ済ませておいて、食べる直前にその時の体調・スケジュール（時間）・意識的に摂りたい栄養などを考えてアレンジする・味付けを追加する……といった作り方も、立派な「仕込み作業」であり、芸術にたとえるなら「デッサンが完成した絵画」みたいなものだと思うのです。

そこにどんな色付け・味付けをするかは各人の好み・事情次第……
「それでいいのだ」（by バカボンのパパ）と思うと、日常の料理・台所仕事はグッと楽になるのではないでしょうか🤗

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アレンジ②　トマトケチャップ＆チーズの洋風アレンジ

蒸し焼きの時、塩コショウでうっすら下味を付けているので、食事の際はほかのメニューとの味のバランスを踏まえながら、濃厚系がいいな、と思う時はこんなアレンジも楽しみます。

私の場合、主食は相変わらず「もち麦＋玄米」が多いです。

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アレンジ③　ポン酢・めんつゆの「ザ・定番」アレンジ

これはもう料理好きな方なら、大半の方が作ったことのあるアレンジなのではないでしょうか。

夏は茄子をメインにした「南蛮漬け」もよく作りますが、冷蔵庫で漬け置く時間をとらなくてもすぐに爽やかな酸味が楽しめるポン酢メニューは、とにかく簡単で、ほかのお惣菜とも相性が良いです。

食欲が低下しやすい季節には外せない一品かもしれませんね。

※以上、料理画像は全て筆者が撮影しました。

【おまけ画像】

最後に少しだけ、実家の庭の風景を……

両親が挿し木で増やしてきたサツキが、今年も色とりどりの花を咲かせています。

一本の木からさまざまな色彩の花が咲く、少し珍しい品種です。
季節のアジサイも美しいけれど、今日はこの“にぎやかなサツキ”をお届けします😊

私もこんな、色とりどりの花を咲かせられるような豊かな研究を積み重ねていきたい、そんな想いでいっぱいです。

🐥本日の記事は以上です🍀

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました！