【保存版】中国茶・台湾茶、選ぶ・淹れる・味わうが10分でわかるノート

台湾老舗・五代目が教える、中国茶・台湾茶「最初の一歩」

著者：一級評茶師・高級評茶技師｜華泰茶荘 五代目 林 聖泰
© 2026 ChaTea⁵ 茶論／華泰茶荘 林聖泰
（文章・図表・構成：華泰茶荘  無断転載を禁じます）

「同じ一本の木から、六つの色のお茶が生まれる」——
そう聞くと、中国茶・台湾茶の世界がぐっと近くなります。

この読本は、講座の要点を10分でおさらいするためのやさしいノートです。
選ぶ → 器を用意する → 淹れる → 味わうという一杯の流れにそって、要点だけをすっきり整理しました。
案内するのは、台湾・台北で1842年に創業した170年以上の老舗「華泰茶荘」の五代目。1996年の日本店開店以来、講座・イベントの受講者はのべ10万人を超えました。
産地とカップの両方を知るプロの視点で、いちばん大事なところだけをお届けします。
写真はすべて華泰茶荘の現場記録。
まずは全体像から。