タケノコの大量消費に悩むあなたへ ── 私のおすすめのタケノコ料理
この10日間ほど、我が家の食卓にタケノコ料理が上がらない日はありませんでした。
と、いうのも、我が家に隣接する空き地にタケノコがにょきにょき生えてきたためです。
我が家に隣接する空き地の持ち主は、私の親戚。
叔父が健在だった頃は叔父がタケノコを掘ったり、叔父の知人に好きなだけ掘らせて、竹林を管理していました。
叔父が他界してからは、残された家族は空き地の手入れまで手が回らないようです。
生えてきたタケノコを放置しておくと、やがて我が家の敷地に侵入し、我が家が竹林に飲み込まれかねません😱
叔父の家族の了解のもと、『食べるためのタケノコ彫り』ではなく、『生活を守るためのタケノコ掘り』をしていました。
取ったタケノコは、10日間ほどで20本弱。
知人に配ったりしても、大量のタケノコが残りました。
ここ数日は三食タケノコが食卓に上がることも。
飽きずにタケノコを食べるのはなかなか大変でした(๑*ㅁ* )
私が試しておいしかったタケノコ料理を紹介しますね！
※紹介する料理で使用しているタケノコは、すべて事前に土佐煮にしておいたものです。
タケノコのチャーハン
🔷材料
ごはん
鶏ひき肉
タケノコ（土佐煮）
ニンジン
シイタケ
🔹作り方
① フライパンに、だし汁、しょうゆ、砂糖、しょうがのすりおろしで煮汁を作り、その中に鶏ひき肉を入れてそぼろ状にする。
② 鶏ひき肉に火が通ったら、タケノコ・ニンジン・シイタケ（すべてみじん切り）を加えて、ニンジンとシイタケに火を通す。
③ ②に火が通ったらフライパンに少量の油とごはんを入れて、全体をなじませる。
④最後にしょうゆを回し入れ、味を整えて完成。
🔹タケノコは歯ごたえを残すために、大き目のみじん切りにしたほうがおいしいです。
タケノコのサンドイッチ
🔷材料
食パン 2枚（お好みの厚さで）
タケノコ（土佐煮）
素干しあみえび
バターまたはマーガリン
🔹作り方
① 食パンをトーストする。
② トーストした食パンにバターまたはマーガリンを塗る。
③ 食パンに、食べやすい薄さにスライスしたタケノコと素干しあみえびをのせて、もう1枚の食パンでサンド。
④ 食べやすい大きさにカットする。
🔶これはタケノコ消費のために苦肉の策で作ったものですが、想像の上をいく美味しさでした！
食パンの食感とタケノコの歯ごたえが絶妙なバランス🥰
そして土佐煮にしたタケノコの味と、食パンが合うのです🥰
家族にとても好評で、我が家の朝ごはんに何度も登場しました(≧∀≦)
今回はら素干しのあみえびを使いましたが、素干しの桜エビにしてもおいしいかも知れません。
どちらも材料の詳しい分量をお教えできなくてすみません。
その時の思い付きで、目分量で作ってしまったので💦
味付けは、皆さんのお好みで調節してくださいね。
この2つのレシピが、タケノコの大量消費に頭を悩ませている方の参考になれば嬉しいです。
