「採用…なのか？ 64歳のおっさん、いきなり実技試験に放り込まれた日」　　#104

仕事探し終了のホイッスルは鳴った…気がする。でも、下駄を履くまではまだ信じきれない。

今日は、約1か月半続いた仕事探しに、ようやく終了のホイッスルが鳴った…おそらく、たぶん、かもしれない。

前の職場で突然契約を打ち切られたことが、まだ頭のどこかにトラウマとして残っている。

だから今は「決まった！」というより、「下駄を履くまでは分からない」が正直な気持ちだ。

2日前に面接を受けたレストランの料理長から突然メッセージが届き、「明日、既存店に入ってほしい」と言われた。

面接を受けたのは、新しくオープンするレストラン。

来週末オープン予定と聞いていたので、今週は結果待ちくらいだと思っていた。

だから最初に頭に浮かんだのは、

「これ、実技試験やな…。」

まぁ、逃げる理由もない。

受けて立とうじゃないか。

向かった先は、島で一番大きなショッピングモールにある大型カフェレストラン。

朝、料理長と少し話をすると、不思議な共通点があった。

彼はチリ出身。

私の履歴書を見て驚いたらしい。

同じ時期にバルセロナで働き、しかも私が万博で働いていた地区でも仕事をしていたという。

「これも何かの縁ですね。」

お互い笑いながら仕事が始まった。

最初の仕事はタコの仕込み。

口と目を取り、頭を掃除し、吸盤の汚れを落としてオーブンでボイル。

8杯を無事終了。

第一関門突破。

続いて殻付きエビ1kg。

頭を外し、殻をむき、下処理完了。

第二関門突破。

次は牛肉のカット。

脂と筋を取り除き、約300gずつに切り分ける…はずが、計りが壊れていた。

料理長が笑いながら言った。

「Más o menos.」

スペイン名物、「だいたいこんな感じで」。

以前の記事にも書いた、あの"だいたい文化"だ。

料理長の見本を参考に切り分け、ここも無事クリア。

第三関門突破。

そして開店。

さっきまで静かだったキッチンが、一気に戦場へ変わった。

約80席ある大型店舗。

朝はボカディージョやサンドイッチ。

ちなみにボカディージョは、バゲットを豪快に半分に切り、具材とオリーブオイルだけで食べるスペインらしい一品。

シンプルだけど、パンが主役。

噛み応えも食べ応えも抜群だ。

私はオーダー担当ではなく、仕込みや食材の補充をしながら全体をサポート。

やがてランチタイム。

パスタ、ピザ、ハンバーガー、肉料理、魚料理…。

注文が一気に押し寄せる。

そのスピードと熱気に圧倒されながら、とにかく今できることを必死にこなした。

ようやく落ち着いた頃、料理長から感想を聞かれた。

私は正直に、

「こんな大きな店で働いたことがないので、雰囲気とスピードに圧倒されました。」

と答えた。

そして逆に聞いてみた。

「私の仕事ぶりはどうでしたか？」

料理長はこう言った。

「新しくオープンする店は、こことはまったく違います。規模も小さいし、もっと創作的な料理を出します。今日のことは気にしなくて大丈夫。」

まぁ、私の仕事には満足してくれたようだった。

…たぶん。

…おそらく。

…かもしれない。

最終的にはオーナーとの話し合いで決まるらしい。

オープンは来週土曜日。

その数日前から本格的に動き出す予定だという。

さて、本当に仕事のオファーは来るのか。

64歳のおっさんは、期待と不安をごちゃ混ぜにしながら、その連絡を待つことになりました。

2026/7/17　　カナリア諸島より