今日のおうちごはん:豚汁で温まる

謹賀新年⛩
年が改まり心機一転というところだが、相変わらず家でゴソゴソするのみ。
しかし食欲は衰えず。

何か温かいもの、明日も残りが食べられるもの。
豚汁しか思い浮かばない。。。
無性に豚汁の気分である。たまにはこれも良し。

★ 冷蔵庫の中を見てみよう。
豚バラ肉、大根、ゴボウ、人参、薄揚げ、ネギ、蒟蒻等がある。
それに里芋を加えて作ってみたい。

★ まず出汁を取る。
出汁は無しでもどちらでも良い。
が、やはり鰹節を使いたい。
豚汁の具材はなるべく厚みや大きさを揃えて切るのがセンスある豚汁になる。

材料を切ってから油で軽く炒め、出汁を加え、アクを取りながら煮ていく。その間に里芋は５ミリ位に輪切りし、下茹でしてから鍋に加える。

柔らかくなったら味噌を加えると完成。
大人は一味唐辛子をちょいと振りかけて味わうのが丁度良い。

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元旦は注文予約していたおせちのお陰もあって本当に助かった。
まさか膝の怪我で動けなくなるとは夢にも思わなかった。人生何が起きるかわからないものだと思い知らされた。
自分の身体の回復力に期待し、治療を受けて思う様に身体を動かせることが今の近々の望みである。

『冬来たりならば春は遠からじ』
何もしなくても、何も考えなくても時は過ぎる。が、しかし何かを到達するには目標を定め、考えながら動くことだ。