ただ、クリームチーズを語る回。

多くの人にとって、
クリームチーズを買う時は、
チーズケーキを作る時。なのだと思う。

私がすっかり大人になって、家を出た後に
母が、ベイクドチーズケーキを作り始めた。

お友達が作ったチーズケーキが、美味しくて
レシピを教えてもらったそう。
(→一番正しいレシピの仕入れ方と思う)

そして、そのレシピを更に私が引き継いだ。
最近は、スティックタイプや、スフレタイプを
作る事が多いから、あまり作っていないが。

そのベイクドチーズケーキに使っていた
クリームチーズは、どこのスーパーにもある
雪印の箱入りのやつ。

他のクリームチーズの存在も知らずに、
ひたすら雪印を使っていた。

他のお菓子も頻繁に作るようになると、
もっと大量で割安な違うクリームチーズの
存在に気がついた。
ネット販売の、クオカとか富澤商店とか。

一通りは試しに買ってみた。
何か変わるかもしれないと思って。

よつ葉
リュクス
キリ
フィラデルフィア

1キロあるから、開封したらだいぶ慌てる。
小分けして冷凍もしたりしたけど、
解凍したら、モロモロに。

いくらお買い得と言っても、ちょっと
手に負えないと悟った。

で、雪印の200gに戻る訳だけど、
チーズケーキで200gを使い切る時は
問題ないのだが、
ケーキ以外、料理とかに使う事が増えた。

開封して、適宜カットした後、
ラップしてしまうんだけど、
しばらくすると、カビさんの住処になる。
そんなことを繰り返すうち、
コスパが悪いと思っていた、
キリのポーションタイプを使ってみた。

チーズケーキは、
クリームチーズだけより半分くらい
マスカルポーネに置き換えるのが好みだから、
雪印の200g使い切りよりも、
キリポーションが私にはピッタリだった。

マスカルポーネに置き換えるには
理由があって、第一に塩気を抑えるため。
あとは、チーズケーキが苦手な人でも
優しい味になり、食べやすくなる。

ポテサラとか、カボチャサラダ、ベーグル。

お湯にも良く溶けるから、
クリーム系パスタや
冷やご飯を使ったリゾットとか、
チーズケーキ以外にも、存分に使っている。

２年ほど前に、
規格が変わり、
一個あたり18gから16.3gとなり、
事実上、値上がりした。
普段使ってる人しか気が付かない。
さすが、ワタシ。とか思っていたが…

今日、調べてて初めて知ったのだけど、
その規格変更で、原材料も変更されて、

キリクリームチーズ　を名乗れなくなり
キリクリーミーポーション

となっていた。知らないで使ってた…
それだけ、原料を工夫して原価は下げ、
でも味は変えないとか、すごいな。

2022年当時は、

キリがクリームチーズじゃなくなった

と、ちょっと話題になっていたよう。
知らんかった(2度目)

これからも、私はキリを使う。
フィラデルフィアではなく、キリなのである。

とにかく、使いやすい。
他の材料とよく馴染むし、滑らか。
必要なだけ出しておけばすぐ室温に戻る。

スーパーで
プラス2個入パケで
SALEしてるキリを見かけたら、
絶対に2,3箱買う私が、オススメするレシピ

クリームチーズを比較しているサイトは、
たくさん見つかります。
味や滑らかさは、それぞれ。
好みのものを使うのが一番。

何となく書いた記事。語りすぎた…

ここまで読んでくださり
ありがとうございます