米粉スコーン | 失敗から生まれた傑作

私の米粉スコーンにアーモンドパウダーは欠かせないのですが、先日購入したアーモンドパウダーが想定外のものでした。

いつも使っているものとメーカーを変えたら、粒子が粗くて、ローストされているため香りが強い。
口コミにはそのように書いてあったけど、今回は全く読まずに購入しちゃった〜。
アーモンドパウダーが悪いのではない。私がしっかり確認しなかったから。決して、商品が悪いと言いたいのではありません！

今まで使ってきたアーモンドパウダーは、さらさらとしていてキメが細かく、口溶けもなめらか。香りもここまで主張しない。

スコーン作りに使うのに不安を感じたので、そのまま食べて消費するか〜と思っていました。
普通に食べて、普通にうまいんです。
ナッツ大好き。

しかし、ふと思い立つ。
この粒子と香ばしさを活かしたスコーンをつくろう、と。

失敗さえネタにしようと思えるようになったのは、本当にnoteのおかげです！！

普段のレシピは、米粉170g＋アーモンドパウダー30g。
それを、米粉150g＋アーモンドパウダー50gにして作りました。

今回の液類はたまご＋ヨーグルト。
トップにヨーグルトを塗って焼成。

いつもより、さくふかっとホロホロ。
口溶けも良い。
サブレやビスケットを思わせる香ばしさ。
バターを使っていないのに物足りなさがない！
これだけで満足！うまい！

バター不使用の米粉プレーンスコーンとしては、過去イチの出来でした！

バターを使わなくても美味しいプレーンスコーンを目指してると言いつつ、酒粕スコーンを作る前に目標の領域に到達してしまった。

もうこれは何回でも作りたい！

失敗から生まれた傑作スコーンでした☺️

今回使用したアーモンドパウダーはこちらです