#156「京都背脂醤油ラーメンと餃子」【博打打ちアマジの朝食】

　……朝食は「朝、人を良くする」と書く。
　彼のウォーレン・バフェットは、クーポンをちゃんと使ったという。私もできる限り使ってお得に食事をしたい。しかし、クーポン自体が呪縛にもなる。クーポンがあることで、お店選びは限定的になる。反省する所も多い。本当に心から食べたいもの食べてこそ本懐という気持ちはあるのだが、どうしてもクーポンやポイントに引っ張られる所はある。
　……クーポンが私を掴んで離さないのである。
　餃子の半額クーポンがアプリに配信されている。最近は魁力屋がすんなり入れることに甘えていて、またクーポンの呪縛により頻度が多くなってしまっている。他にも行きたいのに、足が向いてしまうし、タイミング良く座れてしまう。私もクーポンの傀儡と化している。

　餃子とラーメンなんて、言わずもがな、である。長年の日本のアイドルであり続けている。安いから一皿付けようか、と思える金額ならば、ぜひ頼みたい。半額クーポンのおかげである。
　一番ショックなのは、私より後に来た人に提供されたことだった。私が餃子付きだから遅くなったという事だろう。
　ラーメンは全て普通である。餃子を味わいたい気持ちがあったので、デフォルトにして味わってみる。スープは醤油がふわりと香って嫌味なく美味しい。麺を持ち上げすすると、やはり普通の麺、硬めにしても良かっただろうかと思う。普通に美味しい。
　満を持して、餃子に取り掛かりたい。餃子のたれとお酢を1:1で出しておき、ラー油を少し浮かせる。最近は酢胡椒派が多くなってきたが、私はこのジャパニーズトラディッショナルスタイルがいい。たまにおしゃれを気取って、通ぶって、酢胡椒する時もあるが、味的にはベタベタでいいと思っている。
　餃子の腹に箸で穴をあけて、そこを下にしてタレに漬け、箸で押す。スポンジのように戻る時にタレを幾分か吸って、それを食べる。私がこの食べ方をしていたのは父の影響であって、けしてキムタクスタイルの模倣ではない。
　思ったよりも肉々しい餡の餃子だ。生姜とにんにくが香り、これもスタンダードな味でいい。スープを少し流しても、当然相性がいい。
　……朝食は「朝、人を良くする」と書く。
　原体験まで遡る。ラーメンといえば餃子というのは、幼少期に食べた故郷の小さなラーメン屋さんで培われた私のスタイルだ。朝食はいつも昔を思い出させてくれる。