staub鍋活用春のホットサンド

３月ももうすぐ終わり。
街中には袴を着た方々が増えてきました。
うちの息子が大学を卒業した時は、やっと子育てが終わった嬉しいような悲しいような気持ちになったのを思い出します。
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こんな春だから美味しい食材もいっぱい。
春キャベツは冬に出回るキャベツと違って柔らかく生食でもいけるキャベツ。春キャベツが出始めてくると毎年作るホットサンドのレシピをご紹介します。もしstaub鍋がある方は、staub鍋を使ってみてください。

～春キャベツとショルダーハムのホットサンド～
　・6枚切り食パン　　　2枚　
　・マヨネーズ　　　　   適量
　・春キャベツ　　　　   適量
　・ショルダーハム　　   適量
～春キャベツツナサラダのホットサンド～
　・6枚切り食パン　　　2枚
　・マヨネーズ　　　　   適量
　・ツナ缶　　　　　　   1缶
　・春キャベツ　　　　   適量
　・塩　　　　　　　　   少々
　・塩コショウ　　　　   少々
【焼く時の材料】
　・ゴマ油　　　　　　   たっぷり

【作り方】
　1.キャベツは千切りの少し太めに切りま　　　　　　　　　　す。ツナサラダの方のキャベツは食べやすい大きさならどんな切り方でもいいです。(私は四角形の形にザクザクきりました。)
ツナサラダに入れるキャベツは、塩揉みします。
　2.ツナは油を切っておく。塩揉みしたキャベツは、水分を絞ってボウルにいれます。
　3.2のボウルに油を切ったツナ、塩コショウを入れて混ぜます。

　4.食パンの片面にマヨネーズを塗ります。片方には千切りキャベツとショルダーハム。もう片方にはツナサラダを乗せます。

　5.食パンの片面にマヨネーズを塗りサンドにします。
　6.staub鍋を使います。staub鍋がない方は、フライパンを使ってください。弱火にしてゴマ油を入れて、そこにサンドを入れて鍋より一回り小さなstaub鍋の蓋をサンドの上に置きます。ない方はお皿でも大丈夫です。
　

　7.弱火で揚げ焼きにします。焦がさないように気をつけてください。いい色になったら蓋を取ってひっくり返します。

　8.反対側も弱火でゆっくり焼きます。焼き上がったら、網の上に置いて次のサンドを焼きます。
　9.全部焼けたら半分に切ります。盛り付けて完成。

～ポイント～
　・焼き初めはstaub鍋の蓋とかお皿で重さを加えます。ひっくり返したら要りません。
　・蓋とかお皿(重さを加える為に使った)
道具は結構熱くなってますから扱いに気をつけてください。
　・ゴマ油の香りが食欲をそそります。