お豆がふっくら田舎あんこ

　　　　　甘さ控えめ大人の味わい粒あん

春です。
あんこを使ったケーキを作りたい衝動にかられ、炊きました。 田舎あんこって聞きなれないかもしれませんが、私の田舎のほうのあんこの炊き方。アクを取ら ないので豆の風味が良くて、昔から伝わる懐かしいあんこです。私の経験上このぐらいの売り物 より美味しいあんこだと思ってます。

～ポイント～
・アクを取らないから、お豆のいい風味が残ります。 ・何度も何度もしっかり混ぜてしまうとまめが破裂してしまうので、数回だけ優しく混ぜ ます。 ・時間はかなりかかりますが必ず【弱火】でお願いします。