本気のチーズインハンバーグ

　　　絶品チーズインハンバーグ

ハンバーグってどの家庭でも家族が好きなメニューだと思います。うちの家族もハンバーグが好きな家族。ハンバーグって焦げてしまったり、焼きすぎて固くなったりあまり上手くいかないですよね。私もそうでした(笑) でも最近行きつけのニュークイックのベテランスタッフさんからのアドバイスで、ひき肉を変えてみ たら美味しく出来てビックリ(笑)家族も大喜びで食べてたので、レシピを載せます。
・脂身の多い合いびき肉→脂が出すぎてハンバーグが縮む。餃子向け
・脂身の少ない合いびき肉→ハンバーグ向き
～ポイント～
・パン粉は使いません。
・玉ねぎは炒めず発酵無塩バターと一緒にレンチン。
・焼いてる時に出た油は拭き取る。
～材料3人前～
（ハンバーグのたね）
・脂身の少ない合いびき肉 600ｇ
・中玉ねぎ 1個
・発酵無塩バター 10ｇ
・塩コショウ 適量
・オールスパイス 適量
・卵 1個
・とろけるチーズ 90ｇ(30g×3)
（付け合わせ）
・メークイン新ジャガ 3個
・塩コショウ 少々
・植物油 少々
・スナップエンドウ 適量
・目玉焼き 3人分
（ソース）
・お好みのソースをご用意してください ～作り方～
1．玉ねぎは刻む耐熱ボウルに入れて、発酵無塩バターを入れて600Ｗで3分半ラップをせずに温める。温まったら混ぜる。冷ましておく。
2．ボウルにひき肉と1の玉ねぎと塩コショウ、オールスパイス、卵を入れてこねる。

3．しっかりこねたらラップをして冷蔵庫に入れておく。
4．ジャガイモは皮ごと洗って耐熱容器に入れてレンジで柔らかくする。
5．ジャガイモは柔らかくなったら、オーブンシートの上に乗せてもう一枚オーブンシート をかぶせて、まな板で上から押し潰す。潰したジャガイモに塩コショウをする。

6．ハンバーグの種を冷蔵庫から出してとろけるチーズ（1人分30g)を中に入れて成形する。しっかり空気を抜く。

7．5のジャガイモに油を少しかけて、オーブン予熱なしで210度で20分焼く。
8．今回はストウブ鍋使用。フライパンでもok。しっかり熱します。熱したらハンバーグを入れて焼く。ハンバーグを入れたら弱火にして、しっかり焼き色を付ける。 9．ハンバーグをひっくり返して出た油をしっかり拭き取る。拭き取ったら蓋をして5分～8 分程蒸し焼きにする。ハンバーグを押してみて弾力があったら焼き上がり。火を止める。
10．別鍋にお湯を沸かして筋を取ったスナップエンドウを茹でる。
11．ハンバーグをお皿に移して目玉焼きを乗せてお好みのソースをかけ、焼いたジャガイモと茹でたスナップエンドウを盛り付けて完成。